Supa de Mazare Uscata

Ingrediente:

300 g de mazare uscata,200 g de cartofi,200 ml de lapte,sare,150 g de ceapa,80 g de unt,patrunjel,piper.


Mod de preparare:

Punem mazarea la muiat in apa calda 8,10 oredupa care se da la fiert intr-o oala cu 2 litri de apa calda cu sare.Legumele curatate si spalate le taiem marunt si adaugam la supa.
Cand totul este bine fiert punem sarea,piperul,untul si laptele.Mai lasam sa dea in clocot 5 minute.

Se serveste cu patrunjel verde deasupra.

Supa Crema Italiana

Ingrediente:

400 g de cartofi,200 g de praz,200 g de rosii,200 g de morcovi,sare.

Mod de preparare:

Curatam,spalam si taiem in bucati cartofii,prazul,rosiile si morcovii.Punem la fiert in 1,5 litri de aparece.Dupa ce s-au patruns bine se dau prin strecuratoare si sita,in afara de morcovi.

Se serveste rece cu crutoane de morcovi.

Supa Lugojana de Gulii

Ingrediente:

600 g de gulii,40 g de faina,200 ml de lapte,200 g de smantana,piper,ceapa,unt,2 oua,sare,patrunjel frunze.

Mod de preparare:

Curatam guliile,ceapa,se spala si se pun la fiert intregi in 2 litri de apa cu sare.Cand s-au inmuiat se strecoara supa,iar guliile se taie in careuri.Separat dam faina in untul incins,apoi se introduc guliile si se lasa sa se inabuse 10 minute.
Adaugam zeama,ouale batute cu lapte ,piperul si sarea dupa gust si se lasa la foc mic 20 de minute.La sfarsit dregem cu smantana si patrunjel verde tocat deasupra.

Supa Crema de Morcovi

Ingrediente:

500 g de morcovi,2 cepe,unt,20 g de faina,100 ml de lapte,1 ou,sare,patrunjel.

Mod de preparare:

Curatam morcovii,ii spalam si ii taiem in lung.Ceapa se curata,se spala si se taie in sferturi.Punem morcovii si ceapa la fiert in 2 litri de apa rece.Dupa ce s-au muiat bine se trec prin sita.

In alta cratita incingem 70 g de unt,presaram faina,se rumeneste pana ajunge la culoarea aurie si se stinge cu lapte  si o ceasca de zeama de morcovi.Adaugam si restul de zeama si potrivim de sare,punem untul ramas si mai dam in doua trei clocote.

Se pune patrunjel deasupra.

Supa Italieneasca Minestrone

Ingrediente:

- 4 litri de apa
-200 g de fasole uscata
-1 morcov
-1 patrunjel
-1 ceapa mica
-o mana de fasole verde
-2 cartofi
-1/2 varza mica
-1 conopida mica
-1 dovlecel tanar
-3 rosii sau  2 linguri de bulion
-100 gr macaroane
-200 gr branza telemea
-2 lg de ulei
- 4 catei usturoi
-1/2 lingurita foi de magheran


Fierbem fasolea uscata cu putina apa la foc mic.Dupa ce a dat de doua ori in clocot schimbam apa si o lasam sa fiarba impreuna cu un morcov,un patrunjel si o ceapa,toate tocate marunt.Adaugam apoi pe rand ,fasolea ,cartofii,varza,dovlecelul,toate taiate,o conopida micadesfacuta in buchete,rosiile si la urma macaroanele.
In timp ce fierb toate astea frecam branza cu uleiul ,adaugam usturoiulsfaramat si foile de magheran.Amestecam totul pana devine crema.Punem supa peste ca sa se subtieze apoi turnam totul in oala.Supa trebuie sa fie groasa ,daca va place mai subtire,mai adaugati apa.

Supa de Chimen

Ingrediente:

-3 l de apa
-zarzavat de supa
-1 lg de chimen
-1 lg de unt
-1 lg de faina
-sare
-6 felii de paine cuburi


Fierbem  in apa 1 lingura de chimen si zarzavat de supa.Prajim o lingura de faina cu o lingura de unt si stingem cu zeama strecurata.Lasam sa dea in clocot.Potrivim cu sare,servim cu cuburi de paine prajita in unt.

Supa de Salata

Ingrediente:

-6 salate

-1 ceapa

-1 capatana de usturoi

-1 lg de untura

-50 g de slanina

-2 oua

-sare,piper

Punem apa la foc iar cand da in clocot adaugam sare,piper,o ceapa si cativa catei de usturoi,adaugam si salata,toate taiate in bucati.Prajim in untura  slanina taiata cuburi si cativa catei de usturoi tocat.Cand se rumenesc se pun in supa.In tigaia in care ati prajit slanina se face o omleta obisnuita din 2 oua se taie cuburi si  se pune in supa inainte de a fi servita la masa.

Supa de Spanac

Ingrediente:

-500 gr de spanac
-1 lg de unt
-1 lg de faina
-1 galbenus
-2 lg de smantana
-sare

Alegem spanacul si il punem la fiert cand apa clocoteste.Prajim usor faina in unt si stingem  cu apa in care fierbe spanacul.Turnam rantasul in oala cu spanac,trecem totul prin sita,potrivim cu sare si mai tinem sa da in clocot.Cand e gata se drege cu un galbenus si putina smantana.

Supa de Ceapa

Ingrediente:

-250 gr de ceapa
-2 lg de unt
-1/2 lg de faina
-sare
-6 felii de paine prajita in unt
-1 lg de branza rasa



Taiem ceapa felii foarte subtiri si punem la foc cu o lingura de unt,dar sa nu se ingalbeneasca foarte tare.Cand se maoie tragem cratita pemarginea aragazului si adaugam faina.Amestecam mereu si cand ceapa si faina au prins o culoare galbuie  stigem cu apaPunem sare si lasam sa fiarba incet un sfert de ora.
Deasupra supei punem feliute de paine in unt presarate cu cascaval.

Supa de Varza

Ingrediente:

1 varza
-1/2 ceasca de orez
-1 galbenus
-2 lg de smantana
-sare,piper


Taiem varza marunt,o oparim,se scurge de apa si o punem la fiert intr-o oala cu apa fierbinte.Adaugam jumatate de ceasca de orez.Lasam la fiert,potrivim cu sare si piper si cand e gata dregem cu smanatana si ou.

Supa de pireu de Praz

Ingrediente:

-1 leg. de praz
-1 lg de unt
-1/2 lg de faina
-2 cesti de lapte
-sare
-piper
-2 lg de smantana


Taiem prazul in felii subtiri si le inabusim intr-o cratita cu putin unt.Cand s-au muiat fara sa se ingalbeneasca,adaugam faina,amestecam si stingem cu lapte.Punem sare si piper si lasam sa fiarba un sfert de ora la foc mic.Trecem prin sita,subtiem cu apa sau zeama in care a fiert zarzavatul si lasam sa mai dea in clocot de doua ori.Dregem cu smantana,servim cu cuburi de paine prajita in unt.

Supa de legume cu ciuperci

Ingrediente:

-1 morcov
-1 patrunjel
-3 cartofi
-1 conopida mica
-o mana de mazare
-1 mana de fasole
-3,4 rosii
-200 g de ciuperci
-jumate lingura de unt
-1 galbenus
-2 lg de smantana

Se taie morcovul foarte subtiere,patrunjelul si cartofii si se pun la fiert intr-o oala cu apa si putina sare.Adaugam legumele taiate in bucati,varfuri de sparanghel.Se curata catecva ciuperci si le inabusim in unt.Le adaugam in supa cand toate legumele sunt aproape fierte.Le lasam sa mai fiarba un pic impreuna.Dregem supa cu un galbenus si cu smantana.

Supa Crema de Legume

Ingrediente:

-1 lg de unt
-2 cepe
-200 g rosii
-300 gr cartofi
-2 catei de usturoi
-o mana de fasole verde



Calim ceapa in unt fara sa se ingalbeneasca.Turnam deasupra apa sau de preferta apa in care am fiert

zarzavatul.Punem la fiert intr-o oala unde adaugam rosiile,cartofii taiati in bucati,sare si usturoi.Acoperim si

lasam sa fiarba.Trecem prin sita si lasam sa mai dea in doua clocote.Inainte de a servi adaugam putina fasole

verde fiarta si taiata in bucatele mici.Adaugam si putin unt.

Supa Crema de Dovleac

Ingrediente:

-500 g dovleac

-1 ceapa

-2 linguri de unt

-1 lingura de faina

-2 linguri de smantana

-sare

Curatam dovleacul de coaja si de samburi,taiem in bucati si inabusim cu putin unt si o ceapa taiata marunt.Se fierbe jumatate de ora la foc mic.Facem un sos alb din faina si un ,subtiat cu putina apa in care am fiert 

zarzavat.Adaugm apoi apa in care am fiert zarzavat ,punem sare si lasam sa mai fiarba la foc mic.Se drege cu doua linguri de smantana.

Supa de Gulii Simpla

Aceleasi cantitati de ingrediente ca la supa cu crema de gulii




Curatam guliile si cartofii in felii subtiri .Se pregateste supa la fel ca la crema fara sa se treaca prin sita.Dregem cu smantana si ou.

Supa de Gulii Crema

Ingrediente:

-3 gulii
-300 g de cartofi
jum lg de unt
-1 lg de faina
-1 galbenus
-2 lg de smantana


Curatam guliile si cartofii,taiem bucati si punem la fiert intr-o oala cu apa si sare.Lasam sa fiarba bine.Separat facem un rantas din unt cu o lingura de faina.Stingem cu zeama din oala si amestecam incet cu supa.
Cand sunt gata si legumele le trecem prin sita si lasam supa sa mai dea in doua clocote.Se drege cu o lingura de smantana si un galbenus.

Supa de Conopida Crema

Ingrediente:

-1 cocopida mare
-1/2 lingura de unt
-1 lingura de faina
-1 galbenus ou
-2 lg de smantana
-sare


Fierbem conopida in apa cu sare.Rupem cateva bucatele si se pastreaza deoparte in apa,vor servi de

garnitura la supa.Separat rumenim usor fara sa se ingalbeneasca,untul si faina care se sstinge cu 2,3 cesti de

apa.Se trece conopida prin sita ,amestecam cu sosul de faina ,subtiem cu zeama in care a fiert conopida si se
lasa sa fiarba la foc mic.

Cand este gata se drege cu un galbenus batut cu doua linguri de smantana si se adauga buchetele de conopida fiarta.

Supa de Sparanghel

Ingrediente:

-1 kg de sparanghel
-250 g de cartofi
-sare
-1 lingura de unt
-1 lg de faina
-1 galbenus
-1 lg de smantana


Alegem sparanghel verde,curatam partile lemnoase,rupem bucatele si punem la fiert intr-o oala cu apa,cu

cartofi taiati bucati si sare.Se pastreaza varfurile care se vor fierbe separat si vor servi de garnitura la

supa.Prajim in unt o lingura de faina.Trecem prin sita sparanghelel si cartofii,se subtiaza cu zeama in care au

fiert si se amesteca cu faina.Lasam pe foc sa mai fiarba un sfert de ora .Inainte de a servi supa adaugam

varfurile de sparanghel fierte separat si dregem cu un galbenus si smantana.

Supa de Rosii cu Usturoi

Ingrediente:

- 1 kg de rosii
-1 ceapa
-1 lg de unt
-1 morcov
-1 patrujel
-200 g orez
-1 lg zahar
-3 catei usturoi
-sare
-2 litri zeama de carne



Ingalbenim o ceapa in putin unt.Punem si rosiile intre-o oala acoperita  impreuna cu ceapa calita usor.Cand

s-au muiat adaugam un morcov mic si o bucata de patrunjel,orezul ales si spalat,zeama de carne sau apa in

care a fiert zarzavat,sarea,zaharul si usturoiul.Lasam sa fiarba acoprit 3 sferturi de ora pana ce orezul se face

ca o crema.Trecem totul prin sita si lasam sa mai dea cateva clocote.

Supa de Rosii

Ingrediente:

-10 rosii
-3 linguri de orez
-1 galbenus
- 2 lg smantana
-2 litri de apa
-sare
-1 lg de zahar


Punem rosiile la fiert taiate in bucati.Cand s-au muiat se trec prin sita si se subtiaza cu zeama in care am fiert zarzavat,Punem zaharul ,orezul ,si dam la fiert.Inainte de a fi servita dregem cu un galbenus si 2 lg de smantana.Este foarte gustoasa si rece.