Limba Pane

Ingrediente:

Aceleasi cantitati ca la Limba Rasol,in plus 1 lingura de faina,2 oua,2 linguri de pesmet,2 linguri de unt.

Fierbem limba si o curatam de piele,o taiem felii subtiri,le dam prin faina,ou si pesmet si le prajim la fel ca snitelul vienez.

Limba Prajita

Ingrediente:


Aceleasi cantitati ca la Limba Rasol,in plus 1 lingura de faina,2 linguri de unt.Fierbem limba,o curatam de piele si o taiem felii subtiri.Dam feliile prin faina si le prajim in unt sau ulei.

Se servesc cu legume si salate.

Limba Umpluta

Ingredientele sunt aceleasi cantitati ca la Limba Rasol,in plus 1 felie de paine,1 ou,1 lg de verdeata tocata,sare,piper,1 lingura jumate de unt ,jumatae de lingura de faina,2 linguri de smantana.


Fierbem limba,se curata de piele,taiem  grasimea si carnea dinspre gatlej,astefel incat sa-i dam o forma.

Desfacem limba in doua cu un cutit,scoatem putina carne dinauntru si se da prin masina impreuna cu grasimea si carnea scoasa din afara su cu miezul de la o felie de paine muiat in lapte si stors.Adaugam un ou,sare,piper si verdeata tocata.Umplem limba si coasem cu cateva impunsaturi ca sa nu iasa umplutura.
Punem intr-o tava la cuptor  cu o lingura de unt si se toarna deasupra din cand in cand,cate putin  din zeama i care a fiert limba.

Tinem sa fiarba inabusit jumatate de ora iar separat prajim jumatate de lingura de faina cu tot atata unt.Stingem cu o ceasca de zeama in cae a fiert limba.Amestecam cu smantana si facem un sos nu prea gros care se toarna peste limba.Lsam impreuna sa dea in clocote iar inainte de a servi scoatem atele.

Taiem limba felii si le asezam pe farfurie .

Limba Rece cu Masline

Ingrediente:

Aceleasi cantitati ca la Limba Rasol in plus 2 linguri de ulei,2 cepe,1 lingurita de faina,2 linguri de bulion,1 paharel de vin,200 grame de masline,sare.


Pregatim la fel ca limba cu sos de smantana,inlocuind smantana cu bulionul,iar in ultimele clocote se adauga vinul si maslinele fierte 5 minute in apa.

Servim rece.

Limba cu Sos de Rosii

Ingrediente:

Aceleasi cantitati ca la Limba rasol,in plus 1 ceapa,1 lingura de unt,1 lingurita de faina,2 linguri de bulion,1 lingurita de zahar,sare.


Se fierbe limba si se pregateste ca pentru sosul cu smantana inlocuind smantana cu bulionul de rosii adaugand o lingurita de zahar.

Limba cu Sos de Smantana

Ingrediente:

Aceleasi cantitati ca mai sus,in plus,1 ceapa, lg de faina,1 ceasca de smantana,1 lingura de unt,sare.


Fierbem limba  si o curatam de pielita,taiem felii si asezam in cratita .Prajim in unt o ceapa taiata marunt.Cand ceapa a inceput sa se ingalbeneasca  se adauga faina.
Stingem cu o ceasca de zeama in care a fiert limba,facem un sos potrivit de gros ,adaugam smantana,se toarna peste limba si se lasa sa mai fiarba 10 minute.

Limba Rasol

Ingrediente:

1 limba de 1 kg
3 litri de apa
2 cepe
1 morcov
1 patrunjel
10 boabe de piper
sare


Spalam limba in mai multe ape,frecand-o cu putin malai ca sa se duca toata murdaria dintre pori.Scoatem gatlejul si se tine limba cel putin o ora in apa rece inainte de a fi pregatita.

Punem la fiert intr-o oala cu apa rece,cand incepe sa dea in clocote se ia spuma ,se adauga zarzavatul,sare,piper,acoperim si lasam sa fiarba usor 3 ore.

Curatam fierbinte de piele incepand din varf ,tragand usor si ajutandu-ne cu un cutitas mic.
Se serveste fierbinte cu sos de hrean.