2 dovlecei mari
2 lingurite. ulei de măsline
1/2 cana ceapa tocata marunt
1 ardei verde, tocat marunt
2 capatani usturoi proaspăt
200 gr carne de vită (10% grăsime sau mai puțin)
500 grame carne de curcan (10% grăsime sau mai puțin)
1-2 lingurite condimente (optional, dar recomandat)
2 linguri sos de paste de tomate, busuioc
2 cani de mozzarella
Preparare:
Incalziti cuptorul la 175C. Se taie ceapa si ardeiul verde. Incalziti 2 lingurite. ulei de masline intr-o tigaie apoi gatiti ceapa si presarati piper pentru 3-4 minute, până când incepe să se înmoaie. Adauga usturoiul tocat si gatiti aproximativ 1 minut mai mult, având grijă să nu se rumeneasca usturoiul. Scoateți ceapa, ardeiul și amestecul de usturoi într-un castron.
Adauga 2 lingurite ulei de măsline in tigaie. Maruntiti carnea de vită și de curcan, adaugati condimente, și se fierbe la foc mediu, până când carnea este bine rumenita,apoi se amestecă legumele si usturoiul fierte înapoi în carne. Adauga sos de roșii și se fierbe până când amestecul s-a îngroșat și fierbe in lichid, aproximativ 10 minute, apoi opriți focul.
În timp ce carnea se răcește, se taie în felii groase dovleceii, aruncând capete. Folosiți o lingură sau pepene cuțit ascuțit pentru a gol o ceașcă în fiecare felie de dovlecel, lăsând doar un sfert de miez de dovlecel. Fiți atenți să nu lasati mai putin miez se va scurge lichid, atunci când ii gatiti.
Puneti dovleceii pe o foaie de copt in cratita. Se amestecă 1 1/2 cesti de brânză rasă în amestecul de carne racit (nu trebuie să fie complet rece), apoi turnati amestecul de carne, brânză în cupele dovleceilor, apăsând cu lingura și presand un pic peste partea de sus a dovleceilor.
Coaceți cupele de dovlecei pentru 20 de minute, apoi se scoate din cuptor cu brânză. Pune din nou în cuptor și se mai coace 10-15 de minute sau mai mult, până când dovleceii se moaie usor, atunci când puteti sa înțepati cu o furculiță și brânza este topita și ușor rumenita. Serviti fierbinte.
