Compot de gutui

Ingrediente:

1 kg gutui, 500 g zahar, 3 pahare apa, 1 bucatică scortisoara.

Preparare:

Curatam gutuile de coaja si samburi si taiem felii de grosimea unui deget. Le punem în apă rece.
În acest timp fierbem zaharul cu apa şi scorţişoara. Cand siropul este pe jumătate gata, adaugam gutuile şi lasam sa fiarba acoperit, la foc încet, pana se moaie. Se serveste rece.

Compot de mere

Ingrediente:

5-6 mere cretesti, 300 g zahar, 3 pahare apa, o bucatică scorţtisoara,2-3 cuisoare.

Preparare:

Curatam merele de coaja, scoatem samburii si se taie în patru.Lasam sa stea în apă rece.Punem la fiert zahărul, apa, scorţişoara şi cuişoarele. Cand începe sa fiarbă, adaugam merele şi lasam sa fiarba acoperite,la foc mic, pana se moaie fructele. Se serveste rece.

Compot de pere

Ingrediente:

1 kg pere, 3 pahare apa, 300 g zahar, zeama de la o lamaie, o bucatică de scortisoara, 2-3 cuişoare.

Preparare:

Curatam perele de coaja şi le taiem în patru; curatam samanţa. Fiecare bucatică se moaie în zeamă de lamaie.În acest timp punem la fiert zaharul şi apa, adaugam perele,scortisoara si cuisoarele. Se lasa sa fiarbă acoperit pana se moaie repede. Se serveşte rece.

Compot de prune

Ingrediente:

1 kg prune, 0,5 l apa, 300 g zahăr, zeama de la o lamaie, o bucaţică de vanilie baton.

Preparare:

Punem la fiert zaharul şi apa. În acest timp curatam fiecare pruna de pieliţă şi muiem în zeama de lamaie. Astfel pregătite, punem prunele în sirop, adaugam vanilia şi puţina zeama de lamaie. Lasam sa fiarbă 5-6 min, din momentul cand începe să fiarba, luand spuma care se formează. Se serveste rece.

Compot de piersici

Ingrediente:

Aceleasi cantitati ca la compotul de caise.

Preparare:

Preparam la fel ca si compotul de caise, cu singura deosebire ca piersicile le taiem în doua si se scot samburii.

Compot de caise

Ingrediente:

1 kg caise tari, 300 g zahar, 3 pahare apă, zeama de la ½ lamaie.

Preparare:

Punem la fiert zaharul şi apa. În acest timp curatam caisele de pieliţă şi le lasam să stea în apa rece. Cand zahărul s-a topit bine, adaugam caisele, pe care le scoatem din apa rece, şi zeama de lamaie. Lasam sa fiarbă la foc mic pînă dau cateva clocote, soumînd în timpul fierberii. Se serveste rece.

Compot de cirese amare

Ingrediente:

1 kg cirese, 3 linguri zahar, apa cat sa acopere fructele, o bucatică vanilie baton.

Preparare:

Curatam si alegem ciresele, le spalam;le punem într-un vas în care nu se face mancare, adaugam zaharul, vanilia şi apa cat să acopere fructele. Lasam sa fiarba, dand cateva clocote.Se serveşte rece.

Despre compoturi

Fructele pentru compot trebuie alese sa nu fie stricate, sa nu fie viermanoase şi sa nu fie prea tare coapte.Compotul il fierbem la foc încet şi totdeauna în vas acoperit.Nu amestecam niciodată cu lingura, ca sa nu se strivească fructele.Preparam într-un vas care nu este întrebuinţat pentru mancare.

Compot de Visine 2

Ingrediente:

1 kg de visine,300 g de zahar,vanilie.

Preparare:

Spalam visinele si le curatam de cozi.Adaugam zaharul si un pahar cu apa si se pun la fiert,lasandu-le sa fiarba pana cand se leaga siropul.Adaugam vanilie si apoi tragem deoparte sa se raceasca.

Alt Compot de Caise

Ingrediente:

1 kg de caise,300 g de zahar,zeama de lamaie.

Preparare:

Alegem caisele mai tari,le spalam si le desfacem in jumatati.Fierbem apoi un sirop din 700 ml de apa si zahar si le lasam sa dea in clocot pana se leaga siropul.Adaugam caisele si cativa samburi curatati de coaja precum si zeama de lamaie.Lasam sa fiarba si tragem deoparte sa se raceasca.

Compot de Gutui 2

Ingrediente:

750 g de gutui,250 g de zahar,vanilie.

Preparare:

Curatam gutuile de coaja,se taie felii si se scot samburii.Fierbem 700 ml de apa cu zahar.Dupa ce a dat in clocot adaugam feliile de gutui si putina vanilie,lasandu-le sa fiarba pana cand siropul se leaga usor.

Dam la o parte sa se raceasca.

Compot de Pere 2

Ingrediente:

1 kg de pere,250 g de zahar,2 felii de lamaie.

Preparare:

Alegem perele tari,zemoase si dulci.Se scobesc ca sa se scoata casuta cu samburi lasand cozile intregi.Se spala bine si separat fierbem 700 ml de apa cu zahar lasand sa dea in clocote.Punem perele si cateva felii de lamaie si se lasa sa fiarba acoperit pana cand siropul se leaga usor.

Compot de Mere 2

Ingrediente:

1 kg de mere acrisoare,300 g de zahar,scortisoara.

Preparare:

Fierbem 700 ml de apa cu zahar lasandu-le sa dea in clocote.Adaugam merele curatate de coaja si samburi,taiate felii si se lasa sa fiarba acoperit .Se trage deoparte sa se raceasca,apoi se presara cu praf de scortisoara.

Compot de Prune 2

Ingrediente:

300 g de prune uscate,250 g zahar,2 felii de lamaie.

Preparare:

Fierbem jumate litru de apa cu zahar lasandu-le sa dea in cateva clocote.Se adauga prunele spalate si feliile de lamaie.Lasam sa se fiarba acoperit pana cand siropul se leaga putin.
Tragem deoparte sa se raceasca.

Compot pentru Iarna

Ingrediente:

1 kg jumate de zahar,4 pahare cu apa,100 g de alcool,8 kg fructe,8 g de acid salicilic.

Mod de preparare:

Topim zaharul in apala foc mic.Punem cratita pe foc si dupa ce a dat siropul in fiert se da la o parte si se adauga acidul salicilic dizolvat in alcool.

Alegem fructe proaspete nevatamate si nu prea coapte(visine,caise,prune,piersici).Le spalam si le scurgem de apa.

Punem cratita cu sirop pe foc iar cand da in clocot punem fructele,atatea ,cat sa le cuprinda siropul.
Le tinem pana incepe siropul sa fiarba iarasi,scoatem repede fructele cu o lingura cu gauri,le asezam in borcan si procedam la fel treptat cu restul de fructe.

Deasupra turnam siropul strecurat ,legam borcanul cu hartie celofan sau cu pergament si se pastreaza la rece.

Compot de Castane

Ingrediente:

500 g de castane,zahar dupa gust,vanilie.


Mod de preparare:

Curatam  castanele si le punem sa fiarba in sirop,dulce dupa gust,cam o ora si jumatate la foc foarte mic.Adaugam vanilie.Sunt gata atunci cand se sfarama usor intre degete.

Compot de Gutui

Ingrediente:

750 g de gutui,300 g de zahar,2 pahare jumate de apa.

Mod de preparare:

Facem compotul la fel ca cel de mere,le taiem bucatele mici si le lasam sa fiarba mai mult.

Compot de Pere

Ingrediente:

Aceleasi cantitati ca pentru compotul de mere.

Mod de preparare:

Facem la fel ca si compotul de mere.Daca perele sunt mici,le lasam intregi.Ca sa nu se innegreasca ,pana sa le punem la fiert le tinem pe masura ce se curata intr-un castron acoperit cu un prosop udat in apa sarata.

Sunt mai gustoase daca se adauga la fiert un pahar de vin rosu.

Compot de Mere

Ingrediente:

750 g de mere,200 g de zahar,2 pahare cu apa,coaja de lamaie sau vanilie.

Mod de preparare:

Punem intr-o cratita zaharul cu apa si adaugam putina coaja de lamaie sau vanilie dupa gust.Taiem merele in sferturi ,le curatam de coaja si indepartam casuta de samburi.Pe masura ce curatam merele,le punem in apa rece ca sa nu se innegreasca.Cand siropul incepe sa fiarba se trage pe foc mic si se pun merele.Le supraveghem sa nu fiarba prea tare.Le tinem pana capata un aspect transparent,fara sa se sfarame.Daca ne place compotul mai legat,cand sunt merele gata,le scoatem si le punem in compotiera.

Cratita cu siropul se impinge pe foc rapid si lasam sa mai fiarba cateva minute.Strecuram apoi siropul peste merele din compotiera.

Prune Uscate fierte in Vin

Ingrediente:

750 ml de vin rosu,250 g de prune uscate,2 pahare cu apa,coaja de lamaie sau vanilie.

Mod de preparare:

Fierbem vinul indulcit dupa gust,cu o bucatica de coaja de lamaie sau de scortisoara.Cand clocoteste punem prunele bine spalate,lasam sa dea numai un clocot ,dam la o parte si tinem la rece 24 de ore sa absoarba incet tot vinul.

Prunele astfel pregatite sunt parfumate si gustoase.