250g faina de făină
- 3 oua
Pentru sos
- 300g de ciuperci
- ½ ceasca ulei de masline extra virgin
- 2 catei de usturoi
- 6 rosii proaspete
-o legatura Pătrunjel
- Sare
- 50g parmezan
-busuioc
Preparare:
1. Frământați făina cu ouăle, dacă este necesar, se adaugă puțină apă. Se framanta bine pana cand aluatul este neted si elastic.
2. Înveliți aluatul în folie de plastic și lăsați la odihnit cel puțin treizeci de minute într-o oală pe care ați încălzit-o în prealabil cu apă caldă.
3. Dupa cele 30 de minute, desfaceti aluatul, lăsați-l să se usuce aproximativ zece minute și taiati in forma de fidea,in lățimea pe care o preferați. Lasa sa se usuce in timp ce preparam sosul.
4. Curatam ciupercile, se spală repede și se usuca cu hârtie de bucătărie apoi le feliati.
5. Se toarnă ulei într-o tigaie, apoi calim usturoiul.
6., Se adauga ciupercile si sotati la foc mare.
7. Spălati roșiile și se taie în patru bucăți, adăugați-le în tigaie, împreună cu busuiocul, și gatiti la foc mare , se condimentează cu sare, se presara cu patrunjel tocat, se presara cu parmezan si se serveste fierbinte.
