Sos de zmeura

Ingrediente:

3 galbenusuri, 150 g zahar, 250 g zmeura, 1 ceasca vin.

Preparare:

Frecam galbenusurile cu zaharul, adaugam zmeura curaţată şi bine strecurată prin sită, si o ceaşcă de vin cald. Punem la loc şi amestecam mereu pana începe sa se îngroase.Se serveste la budinci sau la alte preparate.

Sos de zahar ars

Ingrediente:

150 g zahar, 1 pahar lapte.

Preparare:

Ardem într-o cratita 150 g zahar (nu prea tare fiindca devine amarui).Stingem cu lapte (în lipsa laptelui putem stinge şi cu apa). Se serveste în sosiera la budinci, gris cu lapte,orez cu lapte etc.

Sos de cafea

Ingrediente:

Folosim aceleasi cantitaţi ca la sos de vanilie în plus ½ cescuta esenta de cafea.

Preparare:

Preparare la fel ca sosul de vanilie, adaugand la sfarsit în sos ½ cescuta de esenta de cafea strecurata.

Sos de Caise

Ingrediente:

Gem de caise,sirop de zahar si rom dupa gust.

Mod de preparare:

Subtiem gemul de caise cu putinn sirop de zahar.Trecem printr-o sita,punem sa dea in clocot,iar inainte de a servi adaugam o lingura sau doua de rom.

Sos de Mere

Ingrediente:

500 g de mere,zahar dupa gust,1 lingura de gem de caise,1 lingura de rom.

Mod de preparare:

Curatam merele si le taiem felii,le punem intr-o cratita cu zahar si cu un pahar de apa.Lasam sa fiarba la foc iute,amestecand sa nu se prinda de fund.Trecem prin sita,impreuna cu o lingura de gem de caise.Daca sosul este prea gros,mai adaugam putin sirop de zahar.Tinem la cald pe foc mic si  inainte de a servi adaugam romul.

Sos de Portocale

Imgrediente:

2 portocale,150 g de zahar bucati,4 galbenusuri,400 ml de vin alb.

Mod de preparare:

Frecam zaharul bucati de coaja portocaleleor si  pisam.Frecam zaharul cu galbenusurile si adaugam zeama de portocale strecurata si vinul alb.Punem oala in care avem compozitia in alt vas cu apa clocotita si batel cu telul pe foc mic pana creste ca o spuma.

Sos de Zmeura

Ingrediente:

500 g de zmeura,un sfert de litru de vin,4 galbenusuri,200 g de zahar.

Mod de preparare:

Stoarcem zmeura printr-o panza ,lasam sa se limpezeasca si amestecam cu vinul.Frecam galbenusurile cu zahar,amestecam incet cu zeama de fructe si batem cu telul pe foc mic pana ce creste ca o spuma.

Sos de Fragi

Ingrediente:

Aceleasi cantitati ca pentru sos de vin,in plus 250 g de fragi.

Mod de preparare:

Facem la fel ca la sosul de vin,adaugam fragii dati prin sita.

Sos de Zahar Ars

Ingrediente:

150 g de zahar,jumate ceasca de apa,1 lingurita de faina,jumatate ceasca de lapte.

Mod de preparare:

Ardem zaharul intr-o cratita nu insa prea inchis si stingem cu jumatate ceasca de apa fierbinte.Se moaie o lingurita de faina cu putina apa rece,amestecam cu siropul de zahar ars si mai adaugam jumate ceasca de lapte.

Punem totul pe foc,amestecam pana incepe sa se ingroase.Dam intr-o parte si mai batem cu o furculita pana se raceste.

Sos de Cafea

Ingrediente:

Aceleasi cantitati ca pentru Sos de vanilie,in plus 2 linguri esenta de cafea.

Mod de preparare:

Facem la fel ca la sosul de vanilie,adaugand in lapte 2 linguri de cafea.

Sos de Cacao fara Ou

Ingrediente:

150 g de zahar,jumate de pahar de apa,2 linguri de cacao,1 lingurita de faina.

Mod de preparare:

Facem un sirop suficient de legat din zahar si apa.Frecam cacao cu o lingurita de faina cu putina apa rece pana se desfac toate cocoloasele.Turnam cate putin sirop,amestecam mereu si punem pe aragaz sa dea in cateva clocote,pana incepe sosul sa se ingroase.

Sos de Cacao

Ingrediente:

2 linguri de cacao,jumate litru de lapte,3 galbenusuri,150 g de zahar,jumate lingurita faina.

Mod de preparare:

Muiem cacao cu putin lapte.Frecam galbenusurile cu zaharul si faina.Facem apoi ca sosul de vanilie.

Sos de Ciocolata

Ingrediente:

Aceleasi cantitati ca pentru sos de vanilie in plus 100 g de ciocolata.

Mod de preparare:

Muiem ciocolata cu putina apa pe foc mic.Amestecam cu laptele si facem la fel ca pentru sosul de vanilie.

Sos de Vanilie

Ingrediente:

jumate litru de lapte,3 galbenusuri,100 g de zahar,1 lingurita de faina,vanilie.

Mod de preparare:

Fierbem laptele iar cand da in clocot adaugam vanilia,acoperim si lasam sa stea un sfert de ora.
Frecam galbenusurile cu zaharul si cu o lingurita de faina.Cand crema a devenit spumoasa ,turnam incet laptele cald,amestecand mereu.Punem la foc si tinem pana se ingroasa.

Servim cald sau rece.

Sos Spumos de Vin

Ingrediente:

3 galbenusuri,100 g de zahar,un sfert de litru de vin,zeama de lamaie,1 lingura de lichior de portocale sau rom.

Mod de preparare:

Frecam intr-o oala mica galbenusurile cu zaharul pana se albesc.Adaugam cate putin zeama de lamaie amestecand mereu.Punem cu totul in alt vas cu apa clocotita pe foc mic si batem cu telul pana se face spuma.

Daca nu servim imediat,il tinem cald,in vasul cu  apa.Inainte de a-l servi adaugam o lingura de lichior sau de rom.

Sos de Vin

Ingrediente:

4 galbenusuri,100 g de zahar,1 lingurita de faina,jumate l de vin alb.

Mod de preparare:

Frecam galbenusurile cu zaharul si cu faina,muiata cu putina apa rece.Turnam incet vinul ,punem cu totul pe aragaz la foc potrivit,amestecam dar nu lasam sa fiarba.Cand incepe sa se ingroase ,dam intr-o parte si amestecam pana se raceste.

Sos cu Rom

Ingrediente:

4 galbenusuri,100 g de zahar,1 lingurita de faina,2 cesti de lapte,2 linguri de rom.


Mod de preparare:

Frecam galbenusuriel cu zaharul si cu o lingurita de faina muiata cu putina apa rece,pana se albesc si se fac ca o crema.Turnam laptele fierbinte,cate putin amestecand mereu pe foc,pana se leaga,cat sa acopere lingura.Dupa ce dam la o parte ,adaugam romul.