Chiftelute bologneze cu spaghete

Ingrediente:

400 g spaghete
300 g carne tocată de vita
1 ceapa
1 cartof
1 ou
1 lingura marar tocat
5 rosii
sare
piper

ulei de masline

Preparare:

Fierbem spaghetele, le trecem printr-un jet de apă rece și le lasam să se scurgă.
Fierbem cartoful și il pasam.
Curatam ceapa și se toacă mărunt.Amestecam carnea cu oul, cartoful, ceapa, mărarul, sarea și piperul. Se formează chifteluțe și se prăjesc în ulei încins.
Decojim roșiile, le tocam mărunt și se prăjesc în 3 linguri de ulei de măsline, cu un praf de sare.

Punem sosul de roșii peste paste, asezam chifteluțele și se ornează cu frunze de pătrunjel.

kaufland.ro

Paste Siciliene

Ingrediente:

1 vanata mare (~300g)
4-6 rosii
1 ceapa medie
2-3 linguri suc de rosii
2-3 catei de usturoi
10 măsline
1/2 borcănaş capere
50g parmezan
busuioc proaspăt
ulei de măsline pentru prăjit

sare şi piper după gust

Preparare:

Taiem vanata cuburi de 2-3 cm si se o prajim împreună cu ceapa până se rumenesc. Adaugam usturoiul feliat subţire. Apoi adaugam roşiile tăiate cuburi, se sărează şi pipărează după gust şi după ce au stat 5-7 minute la foc mic turnaţi şi puţin suc de roşii până acoperă compoziţia (cantitatea poate varia în dependenţă de volumul de suc lăsat de roşii). Se ţine aşa până se evaporă lichidul şi compoziţia se încheagă.


Chiar înainte de a stinge focul adăugaţi caperele. Pastele aranjate în farfurie se presară cu parmezan (sau cu caşcaval tare ras). Peste ele se toarnă sosul preparat şi măslinele tăiate rondele. Se decorează cu busuioc proaspăt.

pofta buna.md

Paste cu somon

Ingrediente:

350 g paste
2 linguri ulei de masline
2 fileuri de somon
200 ml smantana dulce
150 ml vin alb sec

sucul si coaja de la o lamaie


Preparare:

Se fierb pastele in apa clocotinda cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj.Se incing 2 linguri ulei de masline si prajiti 2 fileuri de somon, de cate 175 g fiecare, timp de 3 minute, pe fiecare parte. Presarati sare si piper, apoi indepartati pielita si desfaceti in bucati cu ajutorul unei furculite.
 Intre timp, se prepara un sos din smantana dulce, vinul alb sec, la care se adauga sucul si coaja rasa de la 1/2 lamaie. Fierbeti la foc mic timp de 2 minute. Se scurg pastele si turnati sosul deasupra. Se amesteca cu somonul, presarati 3 linguri de marar proaspat, tocat si serviti.

Lasagne la cuptor

Ingrediente:

200 g aluat de taitei (sau foi de lasagna din comert), untura pentru uns tava,200 g de carne tocata de vita, o ceapa, un catel de usturoi, sare, piper,oregano, maghiran, doua foi de dafin maruntite, 250 ml suc de rosii, 300 g de cas (cascaval), 200 ml smantana.

Preparare:

Taiem marunt, zdrobim usturoiul si amestecam cu carnea tocata.Punem intr-o tigaie si prajim putin amestecand. Adaugam condimentele si 150 ml suc de rosii si 100 ml de smantana. Se amesteca si se lasa sa scada putin. Punem apoi deoparte sa se raceasca. Luam o tava dreptunghiulara cu peretii mai inalti, o ungem si aranjam o foaie de lasagna, un strat de umplutura de carne, felii subtiri de cas si tot asa pana incheiem cu o foaie de lasagna.Batem intr-un castronel sucul de rosii ramas cu smantana ce-o mai avem si cu restul de cas ras si compozitia rezultata o punem pe deasupra ultimei foi. Se da la cuptor cam 30-40 de minute. Se serveste cu busuioc.

Spaghete cu usturoi

Ingrediente:

      spaghetti,10-15 catei usturoi,3 linguri ulei,5 linguri sos tomat,1 frunza
      mica de dafin,salam(facultativ)

      Mod de preparare:

      Fierbem spaghetti si le scurgem. Intr-o tigaie punem uleiul la incins,
      adaugam usturoiul maruntit, salamul taiat cubulete, sosul tomat, foaia de
      dafin si o lingurita de Delikat. Dupa ce s-a calit tot amestecul,
      adaugam apa(cca o cana)si se fierbe, aprox. 7 min., apoi turnam sosul
      peste spaghetti.

Spaghete cu sos de rosii si ciuperci

Timp de preparare: cca 1/2 ora.

Ingrediente 

250 g ciuperci champignons, mici
1 ceapa
3 l.s. unt
5-6 l.s. frunze de patrunjel, taiate marunt
500 g rosii taiate bucati (din conserva)
sare
piper negru macinat
putin zahar
400 g spaghetti
3 l.s. parmezan proaspat ras

Mod de preparare 

1. Taiem ciupercile in fasii inguste. Curatam ceapa si o taiem in cuburi.
Ceapa, ciupercile si patrunjelul se calesc in 1+1/2 lingura de unt aproximativ 5
minute.
2. Adaugam rosiile, se condimenteaza totul cu sare, piper si zahar. Sosul se
lasa 1/4 ora sa fiarba sub capac.
3. In acest timp fierbem spaghetti 10-12 minute, apoi lasam sa se scurga,
amestecam cu restul de unt si in final cu sos. Inainte de servire se presara cu parmezan.

Spaghete milaneze

Ingrediente:

      250 g de spaghete, 4 linguri de unt netopit, 150 g de sunca sau costita,
      150-200 g de ciuperci, 6 linguri de smantana, 2 galbenusuri, 6 linguri de
      cascaval, sare si piper

      Mod de preparare:

      Intr-un vas cu apa ce clocoteste, in care punem si o lingurita de sare,
      punem la fiert spaghetele. Adaugam o lingura de ulei sau de unt, pentru
      ca acestea sa nu se lipeasca intre ele. Dupa 20 de minute de clocote mici,
      macaroanele sunt gata.Le luam din vas cu o strecuratoare, tineti-le 3
      minute sub jet de apa rece si lasati-le apoi sa se scurga. Separat
      pregatiti ciupercile astfel: spalati-le foarte bine, stropiti-le cu putina
      zeama de lamaie, apoi tocati-le fin si inabusiti-le putin in unt. Dupa 10
      minute, cand lichidul lasat de ciuperci a scazut, combinati ciupercile cu
      macaroanele. Adaugam in acelasi vas sunca taiata in cuburi mici,
      smantana, sarea si piperul dupa gust. Lasati vasul in cuptor, cu focul
      mic, 10 minute. Luati vasul la o parte si cand compozitia s-a mai racit,
       se pune unul cite unul galbenusurile, combinate cu cascavalul ras. Dati din
      nou vasul la cuptor, dar numai pentru 5 minute. Puteti servi imediat.

Spaghete cu masline si capere

Timp de preparare: cca 1/2 ora.
Cca 510 kcal/portii.
Se consuma cu salata de ridichi.
Ingrediente

200 g spaghete
sare
16 masline fara samburi
1 capera mica
2 catei de usturoi
2 l.s. ulei de masline
piper alb proaspat macinat
boia de ardei
2 l.s. cascaval parmezan

Mod de preparare
1.Fierbem in apa cu sare si se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga.
2.Taiem maslinele in bucati mici, capera si usturoiul se taie marunt.
3.Punem uleiul intr-o tigaie la incins, se prajeste usturoiul apoi maslinele
si capera, se adauga spaghetele si se amesteca totul.
4. Condimentam totul cu sare, piper si boia. Se serveste cu cascaval  presarat deasupra.

Macaroane cu ciuperci

Ingrediente:

      300 g de macaroane, 100 g de salam, 4 linguri de ciuperci (din conserve), 

      3 linguri cu varf de unt, 2 linguri cu telemea rasa, piper, sare si 

      patrunjel verde

      Mod de preparare:  

      

      Taiem salamul si ciupercile in felii subtiri mici, inabusiti ciupercile 

      intr-o craticioara cu unt. Separat, fierbem macaroanele, se scurg bine bine 

      de apa si puneti-le intr-un vas rezistent la foc, uns cu unt. Combinati 

      macaroanele cu salam, ciuperci si telemea rasa. Potriviti de sare si de 

      piper, apoi se pune vasul in cuptorul fierbinte.

Reteta spaghete carbonara

Ingrediente pentru reteta de spaghete carbonara:
- 500 gr. spaghete de grau dur
- 200 gr. bacon
- 300 ml smantana lichida pentru gatit sau smantana obisnuita cu continut ridicat de grasime (20% sau mai mult)
- 1 ou
- sare si piper
- un cubulet de unt pentru prajit baconul
- parmezan ras pentru servit

Mod de preparare pentru spaghete carbonara:
Intr-o oala punem apa la fiert cu o lingura de ulei si sare. Cand apa da in clocot, punem spaghetele si le fierbem al dente conform instructiunilor de pe pachet. Nu este cazul sa rupeti spaghetele pentru ca cele care au intrat in contact cu apa fiarta se vor inmuia si se vor lasa toate la baza. Spaghetele de buna calitate nu se vor lipi intre ele si nici de cratita, dar mestecati in ele din cand in cand.

Intre timp pregatim sosul pentru pastele noastre carbonara:
Intr-o tigaie inalta punem untul la topit, apoi adaugam baconul taiat in prealabil in cubulete sau fasii subtiri. Se lasa sa se prajeasca baconul pana devine usor crocant.Se adauga smantana si amestecam bine cu baconul. Potrivim de sare si piper si lasam pe foc pana smantana se incinge bine, dar fara sa fiarba (daca smantana fierbe, sosul se va branzi).

Cand pastele sunt fierte ,se scurg de apa si se adauga in tigaia in care avem sosul de smantana cu bacon si se amesteca foarte bine. Mai adaugam sare si piper daca este nevoie, dam deoparte si se adauga oul intreg (spaghetele trebuie sa fie foarte fierbinti pentru ca oul sa imbrace pastele).Se amesteca bine si mai punem putin pe foc daca este nevoie (focul trebuie sa fie incet, altfel oul se va coace).

craiovaforum.ro

Lasagna alla bolognese

Ingrediente pentru sosul bechamel:
- 500 ml. lapte
- 2 - 3 linguri faina
- 50 - 70 gr. unt
- sare, piper, putin nucsoara

Mod de preparare pentru lasagna:
Pregatim sosul ragu dupa reteta. Cand sosul ragu este aproape gata, pregatim sosul bechamel.

Intr-o cratita antiaderenta se pune untul la topit. Cand untul s-a topit, se adauga faina si se amesteca bine pana ce faina se "prajeste" putin. Dam cratita deoparte si se adauga laptele cald amestecand incontinuu ca sa nu faca cocoloase. Se condimenteaza si se da din nou pe foc pana cand sosul se ingroase ca o smantana. Daca sosul a facut cocoloase, cand este gata folosim un mixer vertical sau un mixer normal si spargem cocoloasele.

Sosurile sunt gata asa ca asamblam lasagna. Se ia tava si se unge bine cu unt. Se pun pe fundul tavii cateva linguri de sos ragu si intindem bine. Sosul ragu de pe fundul tavii are rolul de a nu lasa foile sa se lipeasca sau sa se arda.
Dupa ce am pus sosul ragu, incepem montatul propriu-zis. Se pune primul strat de foi de lasagna (mie mi-au intrat 2 din cele proaspete pentru ca fundul tavii este mai mic un pic decat partea de sus), apoi punem un strat de sos ragu. Continuam cu sos bechamel si apoi punem feliile de mozzarella (puteti inlocui cu cascaval). Din nou un strat de foi de lasagna si se continua cu sos ragu, sos bechamel si mozzarella. Dacem straturi pana terminam ingredientele. Din sosul ragu si bechamel se mai pastreazai cam 2-3 linguri pentru a pune peste ultimul strat de foi de lasagna.

Daca se folosesc foi de lasagna uscate, nu este nevoie sa le fierbeti inainte. Le puneti asa cum sunt, uscate, dar peste ultimul strat adaugati supa facuta dintr-un cub de vita sau lapte, cat sa le acopere putin. Zeama va fi absorbita de foi, iar lasagna se va taia frumos.

Se acopera tava cu lasagna cu o foaie de aluminiu si dati la cuptor la foc mediu:
- pentru foile proaspete, aproximativ 20-30 de minute
- pentru foile uscate, aproximativ 45 - 60 de minute, pana furculita intra usor pana la ultima foaie

In ultimele 10 minute indepartati foaia de aluminiu si lasati lasagna sa se rumeneasca frumos. Dupa ce se scoate de la cuptor, lasati-o sa se odihneasca macar 10 minute inainte de a o taia. Astfel zeama va intra in foi si se va taia frumos.

Pofta buna!

craiovaforum.ro

Paste cu somon

Ingrediente:

- 500 gr. paste 
- 500 ml. frisca lichida pentru gatit
- 250 gr. somon afumat 
- 4 - 5 file-uri de ansoa 
- 1 ou
- sare, piper dupa gust
- o bucatica de unt pentru calit somonul
- parmezan ras 

Preparare:

Punem apa la fiert pentru paste cu sare si putin ulei. Intre timp se pregateste sosul pentru pastele cu somon.
Se toaca somonul in cubulete mai maricele si tocam fileurile de ansoa marunt. Luam o tigaie foarte incapatoare si punem un cubulet de unt, punem tigaia pe foc si cand untul s-a topit adaugam somonul si fileurile de ansoa maruntite bine. Lasam sa se caleasca cateva minute pana somonul isi schimba culoarea si apoi adaugam smantana pentru gatit si amestecam bine. Punem sare si piper dupa gust si se amesteca bine. Eu am pus piper negru pentru ca nu imi place piperul alb decat daca este in combinatie cu restul tipurilor de piper, dar daca va place si aveti piper alb, folositi din acela.
Mare atentie la "fiertul" sosului. Smantana lichida nu trebuie sa fiarba pentru ca se va branzi. Atunci cand sosul ajunge aproape de punctul de fierbere, stingeti focul.

Intre timp apa pentru paste incepe sa fiarba. Puneti pastele si fierbeti-le urmand indicatiile de pachet. Cand pastele au fiert, treceti-le printr-un jet de apa rece, scurgeti-le bine de tot si puneti-le peste sos. Dati drumul din nou la foc si lasati-l la minim. Se amesteca bine de tot sosul cu pastele si adaugati oul crud. Se amesteca bine pana se omogenizeaza si stingeti focul.
Oul crud are rolul de a omogeniza sosul, de a-l lega si a-l face mai cremos. Daca nu vreti sa il puneti, nu il puneti.

Se pun pastele cu somon pe farfurie, se adauga parmezan din belsug si serviti cat sunt inca fierbinti.

craiovaforum.ro

Paste Picante cu Ton

Ingrediente:

- 500 gr. paste 
- o cutie de ton bucati 
- o cutie rosii taiate cubulete 
- condimente: ardei iute rosu, sare, piper, oregano, putin cimbru si boia dulce de ardei 


Preparare:

Intr-o oala punem apa la fiert cu sare si putin ulei.
Intre timp luam o tigaie antiaderenta incapatoare si o punem la incins. Se desface conserva si se mai goleste din ulei (chiar daca era bucati tonul, tot a avut cam mult ulei) pastrand cam un sfert. Punem tonul in tigaie cu tot cu uleiul ramas (cam 1 - 2 linguri) si il sfaramam cu lingura de lemn cu care amestecam. Il "calim" pentru cateva minute si apoi se adauga rosiile taiate cubulete din conserva.Se amesteca bine si se condimenteaza dupa gust si lasam in continuare la foc mic pana cand fierb pastele.

Daca aveti conserva de ton maruntit, scurgeti-l bine de ulei. De regula, conservele de ton maruntit au foarte mult ulei.
Daca nu mancati picant, nu adaugati ardei iute. Eu am avut ardei iute uscati si maruntit si am pus cat sa ii dea putina iuteala, adica sa fie comestibile si sa nu iau foc 

Intre timp apa a fiert.Se pun pastele si se fierb conform instructiunilor de pe pachet. Cand pastele sunt fierte al dente, golim apa si se trec pe sub un jet de apa rece. Se strecoara pastele din nou si le adaugam in tigaie peste sos. Amestecam bine pentru inca 2 - 3 minute pe foc si pastele noastre cu ton sunt gata.

craiovaforum.ro

Paste cu ton maruntit

Ingrediente:

300 g paste pene

3 cutii de ton in ulei

4 rosii

3 catei de usturoi

Sare

Busuioc

Piper

1 lic de parmesan

4 linguri de ulei

Preparare:

Tragem usturoiul la tigaie cu ulei. Adaugam rosiile taiate cubulete,sare,piper, tonul scurs de ulei si amestecam bine.Amestecam totul cu pastele fierte mai adaugam busuioc si parmesan.

sursa etno.ro

Sunca in Sos Alb

Ingrediente:

200 g de sunca,1 pahar de smantana,jumate lingura faina,2 lg ulei,verdeata,sare,piper.

Preparare:

Se rumenesc in grasime incinsa felii groase de sunca.Turnam peste ele smantana amestecata cu faina,verdeata tocata marunt,sare,piper si se mai lasa cateva minute pe foc.

Se poate servi cu macaroane.