Creme Brulee mic dejun frantuzesc

Ingrediente:

1/2 ceasca de unt nesărat
  1 cană de zahăr brun
  2 linguri de sirop de porumb
  6  felii de pâine feliata
  5 oua
  1 1/2 cana cu smantana
  Extract de vanilie 1 lingurita
  1 lingurita pe bază de  lichior de portocale

  1/4 linguriță de sare

Preparare:

Se topește untul într-o cratiță mică la foc mediu. Se amestecă în zahărul brun și siropul de porumb, amestecând până când zahărul se dizolvă. Se toarnă într-un vas de copt.
Scoateți crustele de la pâine, și aranjati în vasul de copt într-un singur strat. Într-un castron mic, amestecati împreună ouă, jumătate și jumătate, extract de vanilie, brandy de portocale, și sare. Se toarnă peste pâine. Acoperiti, si tineti cel puțin 8 ore, sau peste noapte.
Incalziti cuptorul la 175 grade C. Se scoate vasul din frigider, și se aduce la temperatura camerei.

Coaceți descoperit 35 și 40 minute în cuptorul preîncălzit, până se umfla și se rumeneste usor.

Omleta speciala spaniola

Ingrediente:

1/4 cana alune de pădure
1/3 ceasca ulei de masline extra-virgin
1/4 ceasca migdale prăjite
1 felie de pâine proaspătă, tăiată cubulete
2 catei de usturoi, feliati
1/2 lingurita fulgi de ardei roșu, plus mai mult de gust
1 conserva de rosie sau 2-3 rosii tocate marunt
1/4 ceasca sos de ardei
1/2  lingura otet de vin rosu
sare

Pentru omleta:

5 oua mari
sare
1 ceapa, tocata
1/2 cană de brânză sarata

3 felii subțiri de sunca

Preparare:

Preparam sosul: Se incalzeste cuptorul la 170 grade C. Punem alunele pe o foaie de copt și pâinea prăjită până la 10 până la 15 minute in cuptor pana se rumenesc usor. Înveliți într-un prosop curat în timp ce încă sunt calde și frecati pentru a elimina cojile.

Inclazim uleiul de măsline 1/3 cană într-o tigaie la foc mediu. Adaugam alunele, migdalele, pâine, usturoi și fulgi de ardei roșu și se fierb, aproximativ 3 minute. Se transferă într-un procesor de alimente; se adaugă roșii, sosul de ardei, oțet și1 / 4 linguriță de sare . Se subtiaza cu apă după cum este necesar. Adauga sare si piper si fulgii de ardei.


Facem omleta: Bateti ouale,cu un vârf de cuțit de sare  într-un castron. Incingeti o tigaie la foc mediu și se stropeste cu mai mult ulei, dacă este necesar. Adaugam ouale si gatim aproximativ 3 minute,  spatulă de . Se presara cu branza, apoi strat un sunca si 1/4 ceasca sos de pe o parte. Gatiti până când se topește brânza , 2-3 minute. Rulati în jumătate pentru a acoperi umplutura. Serviti cu mai mult sos, dacă se dorește.

Omleta Indiana

Ingrediente:

- 6 oua
- 6 linguri ulei
- 1 ceasca de supa
- 2 cepe
- 2 rosii
-2 lingurite coriandru
- 1 lamaie
- 3 lingurite iaurt
- sare si piper dupa gust


Preparare:

Taiem rosiile in cubulete mai mari si cepele in rondele apoi le punem la fiert in supa clocotita, adaugam sare, piper, coriandru tocat, lasam sa fiarba circa 10 minute, apoi se strecoara supa. Rosiile si rondelele de ceapa le vom aseza pe o omleta pregatita normal intre timp si tinuta la cald. In restul de supa turnam iaurtul si sucul de lamiie, amestecati pana se transforma intr-un sos pe care il veti servi impreuna cu omleta.

culinar.md

Oua Benedict

Ingrediente:

4 felii de branza topita,rupte
3 linguri. lapte
1 lingurita mustar
4 ouă
1/4 cana de apa
2 chifle,taiate pe jumatate si fripte
8 felii  șuncă afumată
cateva frunze de spanac, fara tulpini
1 ceapa verde, feliata

1/2 cana rosii tocate

Preparare:

Se pun intr-un castron,laptele,feliile de branza topita,se lasa circa 50 de secunde sau pana se topeste branza si se amesteca cu laptele. , amestecati la fiecare 30 sec apoi amestecati sosul cu mustar.

Incalziti o tigaie medie unsa cu ulei la foc mediu. Adaugati ouale, pe rand,  să aveti spatiu intre oua. Se toarnă apă în jurul ouălelor pana se acoperă. Lasam sa fiarba usor  2 min. sau pana cand albusul este complet gatit  și gălbenușurile sunt fierte la gradul dorit de coacere.


Acoperiti apoi chiflele cu șuncă, spanac și ouă apoi cu sos, ceapa si rosii.

Pofta Buna!!

Jumari campenesti

Ingrediente:
oua (6), cartofi fierti (150 g), rosii (4), ciuperci (100 g), unt (50 g), mazare (100 g), brinza rasa (50 g), sare, piper.
Mod de preparare:
Taiem cartofii, rosiile si ciupercile in bucati. Topim untul intr-o tigaie, se pun cartofii care se prajesc usor, apoi rosiile si ciupercile, iar in sfirsit mazarea. Se bat usor ouale cu sare si piper si se pun peste legume. Presaram branza rasa, se acopera si se lasa sa fiarba.

Omleta cu spanac

Ingrediente:

6 oua, o mina spanac, 25 g unt, sare, piper

Mod de preparare:

Spanacul curatat si spalat il fierbem in apa cu sare, timp de 5-6 minute, dupa care il scurgem bine de apa si se taie mare. Intr-o tigaie punem la incalzit untul cu spanacul si cand este destul de fierbinte adaugam ouale batute cu un praf de sare si putin piper negru.

Oua umplute cu ciuperci si smantana

Ingrediente:

7-8 oua, 200 g ciuperci, 100 g unt, 1 ceapa, 4-5 linguri smintina, 1 lingurita faina, sare

Mod de preparare:

Intr-o craticioara inabusim in unt fierbinte ciupercile taiate, impreuna cu ceapa. Cand ciupercile sunt patrunse, se sareaza, adaugam faina si se stinge cu smantana. Lasam sa fiarba 5-10 minute ca sa scada. Separat se prepara o omleta din toate ouale sau 6 omlete mai mici. Cand sunt gata le umplem cu compozitia de mai sus, se intorc marginile inauntru (pentru a nu curge compozitia) si se ruleaza. Omleta se poate umple si cu sote de ficat, sote de rinichi, sote de mazare, pireu de spanac etc.

Chiftelute cu oua

Ingrediente:

6 oua fierte tari, 1 ou crud, 400 g carne tocata, 1 lingura pesmet, 1 lingura unt

Mod de preparare:

Ouale fierte si curatate de coaja le imbracam in carne tocata, se dau prin ou batut si se tavalesc prin pesmet, dupa care se rumenesc pe toate partile in unt incins. Cand chiftelutele sunt frumos rumenite, le taiem in doua, le asezam pe o farfurie, cu partea taiata in sus si se servesc imediat. Sunt gustoase si reci.

Omleta cu mere

Ingrediente:
1/2 kg mere, 2 linguri unt, 6 oua, 4 linguri zahar vanilat, foarte putina sare


Mod de preparare:
Curatam merele, se taie marunt si se prajesc in unt. Cand sunt prajite, acoperim cu 6 oua batute si foarte putin sarate.
Servire:
Se serveste rece, presarata cu mult zahar vanilat.

Oua cu sos picant

Ingrediente:
oua, smintina, zahar, sare, castraveti murati, patrunjel



Mod de preparare:
Fierbem si punem apoi in vas cu apa rece 4-6 oua . Intr-un vas, punem ½ kg de smantana,
2 oua intregi (crude), o lingurita de zahar si ¼ lingurita de sare. Bateti amestecul cu telul, tinind vasul pe plita
fierbinte pina cind acesta se intareste. Dati pe razatoarea mica 1-2 castraveciori murati si adaugati-i in compozitie. Puneti acest sos intr-un castron si dati-l la rece o ora. Aduceti preparatul la masa dupa ce ati pus ouale fierte si curatate in sos si le-ati garnisit cu patrunjel verde.

Omleta italiana

Ingrediente:
6 oua, 6 linguri de telemea, 100 g de sunca, 2 rosii mari, 2 linguri de unt netopit, putin sos picant, patrunjel verde,
sare, piper
Mod de preparare:
Batem ouale foarte bine, punem in tigaie putina grasime si pregatim o omleta in mod obisnuit. Intoarceti-o pe ambele
parti, apoi, fiind inca in tigaie, acoperiti omleta cu verdeata tocata, cu sos picant si sunca taiata in cuburi mici.
Deasupra puneti rondele de rosii, apoi felii de brinza. Lasati citeva minute la cuptor sa se gratineze.

Omleta cu Cartofi

Ingrediente:

6 oua,5 cartofi fierti,1 pahar cu lapte,2 lg de ulei,sare.

Preparare:

Dam cartofii fierti prin razatoare si amestecam cu lapte pana cand se obtine un pireu mai gros.
Pregatim o omleta din oua peste care se intinde un strat uniform din pireul de cartofi.Se ruleaza cu ajutorul unui cutit lat.

Omleta cu Branza Rapida

Ingrediente:

6 oua,50 g de branza,1 lg de ulei,sare,piper.

Preparare:

Batem ouale cu putina sare,amestecam cu branza rasa si se pun in uleiul incins.Dupa ce se umfla la mijloc se ruleaza usor de la o margine cu ajutorul unui cutit lat.Presaram piper si servim.

Omleta Rapida

Ingrediente:

6 oua,1 lg de ulei,sare si piper.

Preparare:

Batem ouale cu putina sare si se toarna in uleiul incins.Cand s-a copt pe o parte ,se ridica si se ruleaza usor.
Presaram putin piper si servim imediat.

Ochiuri pe Parizer

Ingrediente:

8 felii de parizer,8 oua,1 lg de ulei,sare,piper.

Preparare:

Prajim in uleiul incins feliile de parizer mai groase.Feliile de parizer  se ridica la margini in timpul prajitului ca niste farfurioare.Se aseaza deasupra feliilor de parizer ochiuri de ou parjite separat in ulei.Dam un praf de sare si piper si servim imediat.

Ochiuri cu Kaizer sau bakon

Ingrediente:

oua,felii de kaizer/sunca sau backon,50 g de cascaval uscat,1 lg de ulei.

Preparare:

Prajim usor feliile de kaizer in ulei,se trag apoi deoparte si dam drumul cu atentie peste fiecare felie  la cate 1  ou.Presaram deasupra cascaval ras si se da la cuptor pana se incheaga albusul.

Oua Prajite

Ingrediente:

oua,100 g de unt,sare.

Preparare:

Prajim ouale intregi,fierte dinainte,in unt.Se sareaza si cand sunt gata se aseaza peste mamaliguta pripita si se toarna deasupra unt proaspat. incalzit.

Oua la Capac

Ingrediente:

oua,50 g de unt,sare.

Preparare:

Punem untul intr-o tigaie si lasam sa se infierbante la foc potrivit.Cand s-a incins bine untul,spargem ouale dandu-le drumul cu atentie in tigaie.Se sareaza si se lasa sa se prajeasca pana cand albusul devine inchegat.

Omleta cu Verdeata

Ingrediente:

6 oua,1 lingura de ulei,sare,piper,patrunjel sau marar verde.

Preparare:

Batem ouale cu sare si piper.Punem in uleiul incins si amestecam pana se intaresc cat trebuie.
Spre sfarsit adaugam verdeata.

Omleta cu Rosii

Ingrediente:

6 oua,4 rosii,1 lg de ulei sau unt,sare,piper.

Preparare:

Batem ouale cu sare si piper,punem in tigaia cu uleiul incins si amestecam pana incep sa se intareasca.Adaugam bucatele mici de rosii si mai amestecam pana se intaresc cat trebuie.