Cacao cu zeama de orez pentru bolnavii de enterita

Ingrediente:

5 g cacao, 10 g orez, 10 g zahar, 300 g apa.

Preparare:

Fierbem orezul în apa pana înfloreşte.Strecuram prin sită. În zeama de orez adaugam cacaoa amestecata cu zaharul,punem pe foc şi lasam să dea un clocot. Strecuram din nou. Astfel obtinem un pahar de cacao.Dupa prescripţia medicului,putem adăuga 10-15 g unt proaspăt.

Orez cu cacao pentru bolnavii de enterita

Ingrediente:

50 g orez, 5 g zahar, 10 g unt, 5 g cacao, 250 g apa.

Preparare:

Fierbem orezul în apa (ca la orez cu lapte). Cand este gata adaugam cacaoa amestecata cu zaharul, amestecam bine,asezam pe o farfurie şi servim cu o bucata de unt (10 g) taiată feliute.

Sufleu de branza pentru bolnavii de enterita

Ingrediente:

150 g branza de vaca, 10 g unt, 15 g zahăr, 10 g gris, ½ ou, 5 g faina de cartofi, 25 g visine, 180 g apa.

Preparare:

Fierbem grişul cu 30 g apă pana ce este gata. Lasam sa se răcească, amestecam cu branza data prin sită, 5 g zahar,5 g unt încalzit, gălbenusul şi albusul spuma. Asezam compoziţia într-o formă unsa cu unt şi fierbem la abur.Visinile, bine spalate, fara samburi fierbem în 150 g apă pana se moaie, se strecoară, se strivesc prin sită, amestecam cu făina de cartofi, restul de zahar, şi se pun la fiert amestecand neancetat pană dă un clocot, două.Turnam fierbinte peste sufleu şi se serveşte imediat.

Omleta din albus

Ingrediente:

3 albuşuri, 5 g unt.

Preparare:

Albusul il batem spuma si il amestecam cu 5 g apa, il asezam într-o tigaita unsa cu unt si fierbem în abur.Se serveste cu o bucatică de unt asezata peste omleta.

Crochete pentru bolnavii de enterita

Ingrediente:

150 g piept de gaina, 15 g orez, 10 g unt, ½ albus fiert.

Preparare:

Trecem carnea prin masina de 2–3 ori împreună cu jumatate din orezul fiert. Facem doua turtite. Pe una din ele asezam la mijloc restul de orez fiert amestecat cu albusul fiert si tocat marunt. Se aşază pe deasupra a doua turtita. se lipesc bine marginile şi le fiebem la abur.Servim fierbinte cu unt proaspat incalzit.

Carnati pentru bolnavii de enterita

Ingrediente:

150 g carne, 15 g orez, 10 g unt, 2 catei usturoi.

Preparare:

Dam prin masina de 2–3 ori carnea cu usturoiul, amestecam cu orezul fiert bine, strecurat si racit. Asezam pasta de carne pe o bucata de tifon muiata în apa, dandu-i forma de carnat, se înfasoara în tifon legand capetele cu aţa şi fierbem la abur timp de 15–20 min.Cand este gata se scoate din tifon, taiem 2–3 bucati şi se serveste fierbinte, stropit cu unt încalzit.

Chifetele pentru bolnavii de eterita

Ingrediente:

100 g carne, 15 g orez, 10 g unt, 1 catel usturoi.

Preparare:

Dam carnea prin masina, adaugam orezul fiert, strecurat de apa si racit, usturoiul zdrobit, se amesteca bine si facem 3–4 chiftelute. Fierbem pe baia de apa 10 min pe o parte şi 10 min pe cealalta. Servim fierbinţi cu bucatele de unt.

Supa degresata pentru bolnavii de enterita

Ingrediente:

100 g oase (sita), 50 g carne macră, 20 g zarzavat (pătrunjel,morcov, ceapă), ½ albuş.

Preparare:

Punem la fiert 600 g apa cu oasele sparte marunt si zarzavatul.Se spumeaza, acoperim si lasam sa fiarba foarte încet timp de 45 min. adaugam carnea tocata la masina şi amestecam cu albusul si 50 g apa şi lasam sa mai fiarba înca o ora. Se strecoară printr-un şervet des, se degresează şi servim cu felii de franzeluta, uscate la cuptor, sau cu 50 g de orez fiert.