Prajitura de post Ecaterina

Ingrediente foi:

- 12 linguri de ulei
-12 linguri de apa
-10 linguri de zahar
-1 plic amoniac stins
-sare
-faina si mirodenii dupa plac

Ingrediente crema

-500 grame de zahar
-1 pachet de margarina Unirea


Se face o coca din care intindem foi cu sucitorul.Le coacem pe fundul tavii usor, ca foile sa ramana albe.
Caramelizam zaharul apoi punem peste margarina..Cand s-a dizolvat ,se pun 500 ml de apa cu 9 linguri de faina.Se toarna in zaharul caramel amestecand energic pe foc pana se ingroasa.Se toarna calda peste foi.Peste crema ,deasupra,se sfarama foaia mica.In crema se pune rom sau vanilie.

bucatar Caty

Vinete Pane de Post

Se prepara rapid si sunt delicioase.Avem nevoie de 3 ingrediente:

-vinete
-apa minerala
-faina

Mod de preparare

Turnati apa minerala intr-un castron,apoi amestecati cu faina pana devine o crema groasa.Puneti apoi felii de vinete taiate rotund,pe o parte si pe alta ca la snitel si puneti la prajit intr-o tigaie cu mult ulei.Rondelele trebuie sa pluteasca.Dupa ce s-au rumenit bine,le lasati sa se raceasca si serviti.

Trebuiesc servite cu salata sau cu ceva muraturi.

Pofta Buna!!!

www.portadoors-bucuresti.ro

Tarta de post

Ingrediente:

Pentru aluat:
250 g făină
100 g margarină
100 g zahăr
1 praf de copt
200 ml apă
1 praf de sare
Pentru umplutură:
300 g gem de zmeură sau piersici sau de oricare alta
100 g migdale măcinate sau nuci sau alte alune,
50 g margarină

Preparare:

Taiem margarina cubuleţe, le aşezam într-un castron şi le amestecam cu apă călduţă, zahărul, făina cernută cu praful de copt şi praful de sare. Se amesteca cu o spatulă până se omogenizează, apoi se framanta cu mâna până se formează un aluat omogen şi elastic.Se acopera si se lasa la rece 30 de minute.

Întindem 3/4 din aluat în foaie subţire, tapetezi cu ea o formă de tartă, unsă cu margarină şi tapetată cu făină, având grijă să acoperi şi pereţii laterali ai formei.

Separat, se freaca margarina spuma, adaugi gemul şi migdale măcinate, amestecând bine. Torni compoziţia de gem cu migdale în formă.


Întinzi în foaie aluatul păstrat pentru ornament, tai cu un cuţit benzi de aluat cu lăţimea de 0,5 cm , pe care le aşezi sub formă de grilaj deasupra umpluturii. Introduci tarta în cuptorul preîncălzit pentru circa 40 de minute şi o laşi să se coacă la 180 de grade.

Cartofi in crusta de malai

Ingrediente:
6 cartofi medii
o mana de malai
rozmarin
sare
ulei de masline
piper
1 capatana de usturoi

Preparare:

Se curata cartofii de coaja, se spala bine si se taie cubulete, apoi se pun la fiert in apa cu sare. Ii lasam vreme de 10 minute, apoi se scurg de apa. Incingem uleiul de masline si se adauga usturoiul feliat si rozmarinul. Le lasam pe foc timp de 1 minut. Cartofii ii punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Peste ei punem uleiul, rozmarinul si usturoiul. Se presara o mana de malai, amestecam bine si dam tava la cuptor vreme de 30 de minute, la 180 de grade, dupa ce am incins cuptorul. Din cand in cand amestecam in cartofi pentru a se rumeni pe toate partile.

Manastirea Prislop

Cartofi la cuptor cu boia si rozmarin

Ingrediente

1 kg cartofi
3-4 fire rozmarin proaspat
1 lingurita boia de ardei
1 lingurita praf de usturoi
4-5 linguri ulei de masline
sare si piper

Mod de preparare

Se curata cartofii,se spala si se taie in cuburi . Ii punem la fiert in apa cu sare si 2 linguri ulei. Ii fierbem doar pe jumatate.

Se scurg cartofii de apa si se pun in tava unsa cu ulei de masline. Presaram sare, piper, boia si praful de usturoi. Din loc in loc punem crengutele de rozmarin.Ii stropim cu ulei de masline.

Dam la cuptor 10-15 minute. Sunt foarte buni atat consumati ca atare cat si pe post de garnitura.

CHIFTELUTE DIN CARTOFI (de post)

INGREDIENTE

1 kg cartofi
o ceapa
2-3 catei de usturoi
verdeata ( patrunjel, marar )
200 g pesmet
70 g margarina
sare
piper

MOD DE PREPARARE

Se spala cartofii si se pun la fiert cu tot cu coaja.
Dupa ce au fiert, se lasa sa se racoreasca, se curata de coaja si se paseaza, eu i-am dat prin masina de tocat, la fel am procedat si cu ceapa, usturoiul si verdeata.
Se pun celelalte ingrediente si se omogenizeaza compozitia.
Trebuie sa iasa o compozitie lipicioasa.
Se formeaza bilute cu mana umeda.
Se pun in uleiul incins bine ( uleiul nu trebuie sa fie doar pe fundul tigaii, ci ele sa fie acoperite in totatlitate ).
Se intorc usor pe ambele parti.
Se scot pe un servetel pentru a absorbii surplusl de ulei.
Se servesc atat calde cat si reci ( eu una le prefer reci, insa sunt persoane care le mananca doar calde )alaturi de un sos sau o salata.

Salam de biscuiti (de post)

Ingrediente:

· 250 g biscuiti populari
· 250 g rahat
· 150 g margarina
· 250 nuci uscate in cuptor si rasnite
· 3 linguri de cacao
· 1-2 foi de gelatina (facultativ)
· 4 linguri apa
· 2 linguri zeama de lamaie
· 1 lingura coaja de lamaie
· 1 lingura rom

Preparare:

In apa calda, in care s-a topit gelatina (daca exista), la foc mic, topim rahatul, il taiem bucatele mici,adaugam cacaoa, nuca maruntita si le fierbem impreuna, pana obtinem o pasta moale, in care se incorporeaza margarina.

sursa foto www.retetedesuflet.ro

Clatite de post

Ingrediente:

100 g faina
· 100 ml apa minerala
· 50 g ulei
· 25 g zahar
· 10 g sare

Preparare:

Amestecam toate ingredientele si le batem bine pana obtinem o pasta de consistenta unei smantani subtiri. Se coc intr-o tigaie,care sa nu lipeasca. Dupa fiecare clatita ungem fundul tigaii cu ulei. La clatitele de post, lipsa oului face ca foaia sa se rupa usor. De aceea, se fac mai groase. Ca desert,le putem umple cu magiun sau dulceata. Ca aperitiv, le putem umple cu varza, urzici, spanac etc.

Mazare cu marar de post

Ingrediente:

1 kg. mazare boabe curatate, 2 cepe, o lingura de faina, o lingura bulion, 2 linguri de ulei, o legatura marar, zahar,sare, piper

Mod de preparare
Curatam ceapa, o taiem marunt, o calim in ulei.Adaugam mazarea spalata si apa cit sa o acopere si se lasa la
fiert. Dupa ce a fiert, se adauga faina, bulionul, se potriveste de zahar, sare si piper. La sfirsit,adaugam mararul tocat marunt.

Lipie cu ceapa si masline de post

Ingrediente:

1 lipie, 3 cepe, 100 gr masline, 1 lingura de stafide, ulei, sare, piper

Preparare:

Curatam ceapa, o taiem solzisori, o calim in ulei incins. O scurgem,o asezam pe lipie impreuna cu stafidele si

maslinele curate de simburi. Lipia se inveleste in folie de aluminiu si o punem pe gratar 5-10 minute pina se patrunde.

Tocanita de ceapa de post

Ingrediente:

6 cepe, 4 buc. rosii, 1 buc. morcov, 3 catei de usturoi, o legatura marar, 1 pahar de ulei, otet, boia, zahar, sare, piper

Preparare:

Curatam ceapa, o taiem solzisori, o calim impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. Cand ceapa s-a inmuiat, adaugam rosiile taiate marunt, otetul, zaharul, sarea, piperul si se lasa la fiert 10 minute. La sfirsit, adaugam mararul tocat marunt.

Fasole batuta

Ingrediente:

700 gr. fasole
4 cepe mici
3 morcovi
6 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
1/2 telina
1 crenguta cimbru
2 linguri mustar clasic
sare
piper
1 lingurita boia de ardei dulce
pasta de tomate
1 ceapa mare pentru calit
ulei de floarea soarelui pentru calit

Preparare:

Lasam fasolea la inmuiat cateva ore bune, ulterior am pus-o la fiert.Aruncam 3 ape si la a patra am adaugat si legumele.Dupa ce au fiert le scoatem in strecuratoare, am scos ceapa si cimbrul,punem totul intr-un vas de inox pasand fasolea cu legumele pana au devenit o pasta fina. Adaugam 2 linguri ulei de masline, sare si piper, am lasat cateva minute sa stea. Am pisat usturoiul si l-am adaugat lasand iarasi sa stea cateva minute pana se imbina aromele.La urma am adaugat cele 2 linguri de mustar amestecand bine.
Intr-o tigaie punem o ceapa mare tocata cu 2 linguri de ulei de floarea soarelui, 1 lingurita boia de ardei dulce, 200 ml. suc de rosii si le-am calit bine pana a scazut si s-a format un sos.
Adaugam peste fasolea pregatita si am intepat cu furculita sa se intrepatrunda.

Coliva

Ingrediente:

1 kg arpacas
1 kg zahar
coaja de la o lamaie
2 sticlute esenta de rom
4 plicuri zahar vanilinat
300 gr nuca


Preparare:


Arpacasul se spala de 9 ori, in 9 ape, ca sa nu se lipesca si se pune la fiert cu 3 litri de apa.
Se fierbe cu capacul pus pe oala.
Cand a inflorit (adica e fiert bine) se da capacul jos si se adauga 1 lingurita rasa de sare si se lasa sa mai fiarba pana se evapora toata apa.
Apoi se pune zaharul si se amesteca mereu sa nu se lipeasca. Se mai fierbe inca 15 minute.
Se lasa sa se raceasca amestecand din cand in cand sa nu se formeze coaja deasupra.
Dupa ce s-a racit se adauga nuca, romul, coaja de lamaie si vanilia.
Se orneaza dupa preferinta.

Varza murata cu orez

Ingrediente:

1 varza murata
1 cana de orez
1 ceapa
1 morcov
200 g rosii in bulion(cubulete)
piper
ulei
marar sau patrunjel

Preparare:

Spalam varza si o taiem fasii subtiri dupa care o punem intr-o tigaie.In altatigaie punem ulei.Ceapa si morcovul taiem marunt si punem la calit in ulei,cand s-a prajit un pic adaugam orezul.Lasam cateva minute pe foc.Adaugam rosiile in bulion.Se amesteca si se uneste orezul la varza.Se puine pe foc si adugam putina apa,cat sa acopere varza.Lasam la fiert pana e gata orezul si se inmoaie varza.La sfarsit adaugam piper si marar sau patrunjel.Foarte gustoasa mancarica .

sursa Manastirea Prislop

Mancare de urzici de post

Ingrediente:

 1/2 kg urzici tinere
coditele unei legaturi de leurda
4 linguri de ulei
1 ardei rosu (congelat am avut eu)
1/2 cutie rosii pasate
sare si piper dupa gust
2 linguri faina alba
zeama in care am fiert urzicile
Soia cu leurda:
1 punga bucati de soia (Inedit)
frunzele unei legaturi de leurda
3 linguri sos de soia
sare si piper daca mai este nevoie
4-5 linguri de ulei

Preparare:

Se curata urzicile de impuritati si se spala foarte bine sub jet de apa pana.
Se pun la fiert in apa rece cu sare pana observam ca se inmoaie frunzele.
Se scurg dar nu aruncam apa in care au fiert urzicile pentru ca vom folosi o parte din ea la sosul de faina.
Se spala leurda si taiem coditele marunt. Le calim in 4 linguri de ulei, adaugam rsiile pasate, urzicile tocate, ardeiul taiat fasii, punem apa in care am fiert urzicile cat sa le acopere si lasam la fiert la foc mic pentru 20 min.
Doua linguri de faina alba se amesteca cu putina apa de pe urzici, asa incat sa nu se obtina cocoloase, se toarna in fir subtire amestecul obtinut peste urzicile din cratita si amestecam timp de 10 min. pana se leaga si fierbe sosul.
Pregatim mancarea de soia cu leurda.
Se taie frunzele de leurda fasii, le calim impreuna cu bucatile de soia in 4 linguri de ulei.
Punem 1/2 cana de apa peste ele,acoperim tigaia si lasam sa fiarba cca 10 minute.\Renuntam la capac,lasam sa scada apa ramasa, adaugam sosul de soia si lasam sa se prajeasca/rumeneasca bucatile de soia dupa preferinta.

SURSA MANASTIREA PRISLOP

Musaca din vinete si cartofi

Ingrediente:

1 kg. vinete, 1/2 kg. ardei gras, 1 buc conopida mica, 1 kg. cartofi, rosii proaspete (bulion), 300 gr. ulei

Preparare:

Fierbem cartofii in coaja, dupa care se curata. Ardeiul si conopida le prajim putin in ulei. Coacem vinetele sau se pot taia felii, dupa care se prajesc la fel ca si ardeiul si conopida. Se unge tava sau de preferinta vasul jena cu ulei,apoi se aseaza un rind de cartofi taiati in felii rotunde. Punem un rand de conopida pe care se presara orice condiment,apoi se pune un rind de vinete, un rind de ardei. In compozitie se pot adauga dovlecei sau alte legume, dupa preferinta.La sfirsit, turnam bulionul peste toata tava (sau se se pun rosiile taiate). Se pune vasul la cuptor, la foc mic,aproximativ 45 minute.

Lipie cu ceapa si masline de post

Ingrediente:

1 lipie, 3 cepe, 100 gr masline, 1 lingura de stafide, ulei, sare, piper

Preparare:

Curatam ceapa, se taie solzisori, se caleste in ulei incins. Se scurge,asezam pe lipie impreuna cu stafidele si

maslinele curate de simburi.Invelim lipia in folie de aluminiu si punem pe gratar 5-10 minute pina se patrunde.

Iahnie de fasole de post

Ingrediente:

1/2 kg fasole uscata, 2 cepe mari, 2 morcovi, 3-4 catei usturoi, 1-2 foi de dafin, 500 g spanac, sare, piper, boia cimbru.

Preparare:

Punem fasolea la muiat in apa fara sare cu o seara inainte de a fi pregatita. Schimbam apa de 2 ori. Punem la fiert impreuna cu 2 morcovi si 2 cepe rase pe mare si caliti in ulei. Spanacul se opareste si se lasa la scurs. Se toaca o ceapa si usturoiul se toaca si se calesc putin intr-o lingura de ulei. Adaugam spanacul, sare, piper si boia. Turnam compozitia intr-un vas rezistent la cuptor, se pune deasupra fasolea fiarta, fara zeama si se presara cimbru. Dam 30 min la cuptor.

Dovlecei umpluti cu orez si gris de post

Ingrediente:

5 dovlecei, 1 ceasca de orez, 1 morcov, 1 ceapa, 3 linguri sos de rosii, 2-3 linguri de ulei, 1 legatura de marar,1 lingurita de gris sau pesmet, sare, piper

Mod de preparare

Curatam dovleceii, ii taiem in jumatate pe lung, ii scobim de miez cu atentie ca sa nu se strice peretii. Ceapa si morcovul tocate marunt le calim,adaugam orezul, miezul de dovlecei si se stinge cu 3 cesti de apa. Se adauga o lingurita de gris sau pesmet, mararul tocat marunt, se potriveste de sare si piper. Aceasta umplutura dam la cuptor 25 minute, pina se umfla bine orezul. Se raceste si se umplu dovleceii cu aceasta compozitie. Asezam intr-o tava unsa cu ulei, se lasa la cuptor pina se rumenesc. Dupa ce s-au rumenit, turnam peste ei sosul de rosii si se mai lasa 10 minute la cuptor. In umplutura se pot adauga 200 gr de ciuperci taiate marunt.

Dovlecei cu masline de post

Ingrediente:

2 buc. dovlecei, 1 catel de usturoi, 1 buc. ceapa, 100 gr. masline, 5 linguri de ulei, o lingura de faina, zeama de lamiie,busuioc, o lingura de bulion, o legatura patrunjel, sare, piper

Mod de preparare

Dovleceii (in coaja) ii salam,ii stergem si se taie in felii de 1 cm grosime. Presaram cu zeama de lamiie, sare si piper, se trec prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.Scoatem si asezam pe un platou. Ceapa si usturoiul se curata, taiem marunt, se prajesc si se sting cu bulion, zeama de lamiie si vin. Se adauga piperul, busuiocul si patrunjelul tocate marunt. Maslinele taiate felii le punem peste dovlecei si deasupra turnam sosul. Lasam la frigider 10-15 minute.