Ingrediente:
Acelesi cantitati ca la melci fierti,in plus 1 ou,2 linguri de faina,2 linguri de lapte,1 lingurita de ulei,1 lingura de arpagic tocat,100 grame de untura sau ulei.
Fierbem melcii si se scot din scoica.Cu doua ore inainte facem un aluat ca de clatite,din faina,lapte,ulei,1 galbenus si sare .Inainte de a pune la prajit melcii,adaugam albusul batut spuma si arpagicul taiat fin.Cuun sfert de ora inainte de servire,luam cativa melci, ii inmuiem in aluat,ii intoarcem cu furculita si le dam drumul in uleiul clocotit.Trebuie sa procedam repede pentru ca primii melci sa nu stea deoparte prea mult.Se servesc fierbinti.
Se afișează postările cu eticheta Mancare de Melci. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Mancare de Melci. Afișați toate postările
duminică, 29 septembrie 2013
Melci Umpluti
Ingrediente:
-Aceleasi cantitati ca la melcii fierti,in plus 1 lingura de unt topit,cateva fire de arpagic,3,4 catei de usturoi,100 g de unt proaspat,1 lingura frunze de patrunjel,1 lingura de pesmet.
Curatam si fierbem melcii dupa reteta melci fierti.Cat sunt inca fierbinti se scot din scoica cu un ac.Ii punem pe o farfurie .Intr-o tigaie infierbantam unt,punem melcii,arpagicul taiat marunt,un catel de usturoi sfaramat,sare si piper.Se tin 5 minute amestecand mereu,sa nu rumeneasca melcii.Se pastreaza la rece acoperit,pana vor fi intrebuintati .Intre timp scoicile bine spalate inauntru,scurse .Separat se freaca untul cu o lingura plina de frunza de patrunjel tocat fin,3 fire de arpagic tot foarte bine tocat,3 catei de usturoi bine sfaramat,sare si piper.Untul il punem in scoica,in fund cat un bob de fasole,introducem melcul si acoperim iar cu unt,netezind suprafata.Asezam melcii cu gura in sus intr-o farfurie rezistenta la foc.Presaram cu pesmet si stropim cu putin vin.Tinem la cuptor pana se infierbanta.
-Aceleasi cantitati ca la melcii fierti,in plus 1 lingura de unt topit,cateva fire de arpagic,3,4 catei de usturoi,100 g de unt proaspat,1 lingura frunze de patrunjel,1 lingura de pesmet.
Curatam si fierbem melcii dupa reteta melci fierti.Cat sunt inca fierbinti se scot din scoica cu un ac.Ii punem pe o farfurie .Intr-o tigaie infierbantam unt,punem melcii,arpagicul taiat marunt,un catel de usturoi sfaramat,sare si piper.Se tin 5 minute amestecand mereu,sa nu rumeneasca melcii.Se pastreaza la rece acoperit,pana vor fi intrebuintati .Intre timp scoicile bine spalate inauntru,scurse .Separat se freaca untul cu o lingura plina de frunza de patrunjel tocat fin,3 fire de arpagic tot foarte bine tocat,3 catei de usturoi bine sfaramat,sare si piper.Untul il punem in scoica,in fund cat un bob de fasole,introducem melcul si acoperim iar cu unt,netezind suprafata.Asezam melcii cu gura in sus intr-o farfurie rezistenta la foc.Presaram cu pesmet si stropim cu putin vin.Tinem la cuptor pana se infierbanta.
Melci Fierti
Ingrediente:
-3 duzini de melci
-1 pahar de otet
- 1 lingura de sare
-1 pahar de vin
-1 ceapa
-1 morcov
-3 catei de usturoi
-cimbru
-foi de dafin
-sare
-10 boabe de piper
Melcii sunt mai gustosi din luna octobrie si pana in martie cand sunt inchisi pentru iarna cu o pojghita ca un capac,formata din sucurile lor intarite.Ii putem manca si vara dar trebuiesc tinuti 15 zile in loc racoros,intr-o cutie inchisa ca sa-si lase murdaria din intestine care ar strica gustul mancarii.
Spalam melcii in mai multe ape,daca au capac il desprindem usor cu varful unui cutit ascutit.Punem intr0un vas incapator si si turnam un pahar de otet si o lingura de sare.Amestecam usor si se tin 2 ore ca sa dizolve sucurile ce le contin.Se scurg si se spala in mai multe ape.Se pun la foc cu 1 litru de apa rece si un pahar de vin,adaugam ceapa si morcovul taiat felii,mirodeniile,sarea si piperul.Se lasa la fiert in clocote mici timp de 3 ore timp in care mai luam spuma din cand in cand.Se servesc calzi cu lamaie.
-3 duzini de melci
-1 pahar de otet
- 1 lingura de sare
-1 pahar de vin
-1 ceapa
-1 morcov
-3 catei de usturoi
-cimbru
-foi de dafin
-sare
-10 boabe de piper
Melcii sunt mai gustosi din luna octobrie si pana in martie cand sunt inchisi pentru iarna cu o pojghita ca un capac,formata din sucurile lor intarite.Ii putem manca si vara dar trebuiesc tinuti 15 zile in loc racoros,intr-o cutie inchisa ca sa-si lase murdaria din intestine care ar strica gustul mancarii.
Spalam melcii in mai multe ape,daca au capac il desprindem usor cu varful unui cutit ascutit.Punem intr0un vas incapator si si turnam un pahar de otet si o lingura de sare.Amestecam usor si se tin 2 ore ca sa dizolve sucurile ce le contin.Se scurg si se spala in mai multe ape.Se pun la foc cu 1 litru de apa rece si un pahar de vin,adaugam ceapa si morcovul taiat felii,mirodeniile,sarea si piperul.Se lasa la fiert in clocote mici timp de 3 ore timp in care mai luam spuma din cand in cand.Se servesc calzi cu lamaie.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)