Tarta cu mascarpone si fructe,RETETA VIDEO

Ingrediente:

300 g coaja de tarta din aluat dulce 
1/2 pepene galben 
1/2 pepene verde 
250 g mascarpone 
50 ml smantana pentru frisca 
2 pliculete de zahar vanilat 
o frunzulita de menta

Preparare:

Frecam branza mascarpone cu smantana pentru frisca si zaharul vanilat pana ce se topeste bine zaharul. Coaja de tarta o umplem cu aceasta compozitie. Taiem pepenii sau fructele marunt.Bucatelele de fructe le asezam peste crema de mascarpone si se decoreaza cu frunzulite de menta.Daca nu gasim pepeni,putem folosi orice fel de fructe de sezon.

Pentru reteta video intrati pe link-ul urmator:https://www.youtube.com/watch?v=yLDLKKSZOWk&feature=youtu.be

sursa cora.ro

Rulada cu gem de papaya

Ingrediente (1 portie)

    papaya proaspat 150 g
    zahar 85 g
    suc de lamaie 10 ml
    unt 30 g
    lapte condensat 10 ml
    scortioara baton 5 g
    oua 1 buc.
    faina 35 g
    zahar pudra 15 g
    ulei 5 ml

Mod de preparare

    1 Fructul de papaya il taiem în cuburi si se gateste la foc mic cu zahar (50 g), suc de lamaie si scortisoara baton pana ce compozitia se leaga.
   
2  Se lasa la racit aproximativ o ora.
  
 3 Separat se realizeaza foaia de rulada astfel: separam ouale, galbenusul il amestecam cu uleiul, albusurile le batem spuma cu zaharul (35 g), amestecam totul iar la sfârsit se adauga faina amestecând lejer.
   
4  Compozitia obtinuta o intindem pe foaie de hârtie pergament si se coace la 200ºC, pâna se coloreaza.
   
5  Se lasa la racit, iar separat preparam crema de unt astfel: alifiem untul, adaugam zaharul pudra si turnam put…in câte put…in laptele condensat.
 
  6  Pe foaia de rulada intindem un strat subtire de crema de unt, adaugam gemul de papaya, si se ruleaza.
 
  7  Decoram cu crema de unt ramasa cu ajutorul unui pos.

metro.ro

Parfe de mandarine

Ingrediente (pentru 20 portii) - Blat de ciocolata
    oua 5 buc.
    zahar 150 g
    faina 125 g
    cacao 25 g
    ciocolata neagra 100 g
    smantana lichida 100 ml
Ingrediente - Parfe de mandarine
    zahar 180 g
    apa 50 g
    galbenusuri 6 buc.
    gelatina foi 10 g
    suc de mandarine 100 ml
    frisca batuta 550 ml
Mod de preparare - Blat cu ciocolata
    1
   Se pune zaharul cu ouale într-un vas la bain-marie amestecand din cand in cand cu telul.
    2
    Cand ouale sunt fierbinti se pun la malaxor pana ce cresc în volum.
    3
    Se adauga faina care a fost amestecata cu cacao.
    4
    Turnam compozitia în rame de tort si bagam la cuptor la 180ºC timp de 20 de minute.
    5
   Se scot de la cuptor si se lasa sa se racesca. Apoi se taie în transe de 3,5x12 cm.
    6
    Deasupra intindem un strat subtire de ganache din ciocolata obtinut din smântâna lichida încalzita pe foc, peste care adaugam ciocolata maruntita.
    7
    Se amesteca permanent pâna ce compozitia se omogenizeaza.

Mod de preparare - Parfe de mandarine
  
Se umezeste zaharul cu apa si-l punem într-o craticioara pe foc pâna se leaga si are o consistenta densa.
    Siropul de zahar il adaugam treptat peste galbenusurile pe care le mixam pâna ce compozitia creste Se adauga sucul de mandarine si frisca batuta.
    Parfe-ul obtinut il adaugam în forme de prajituri (sub forma de tub), si se pastreaza la congelator pâna în momentul servirii.
    Rulourile de parfe se aseaza pe transele de blat cu ciocolata care pot fi servite cu diverse sosuri.

metro.ro

Budinca de branza cu sos caramel

Ingrediente:


100 g gris
400 g branza de vaci
200 g zahar
100 g unt
300 g caise confiate
100 g migdale
1 kg lapte
stafide
esenta de rom

sos caramel

Preparare:

Punem laptele la fiert. Când clocotește presaram grișul și il amestecam cu telul, pentru a nu face cocoloașe. Se fierbe 10 minute, după care punem zahărul și oprim focul.
Spalam stafidele, le punem într-un castronel și se stropesc cu esență de rom.
După ce s-a răcit grișul adaugam brânza de vaci, untul moale și stafidele. Omogenizam bine.

Punem caisele în blender împreună cu migdalele și se pasează bine. Pasta obținută o punem pe un platou rotund și se întinde într-un strat de câțiva milimetri. Deasupra intindem crema de griș și se ornează cu sos caramel.

kaufland.ro

Prajitura cu ciocolata si coaja de portocala

Ingrediente:

Pentru blat:
170 g unt
150 g ciocolata
210 g zahar
150 g făină
2 oua
esenta de rom
praf de copt
Pentru glazura:
100 g ciocolata amaruie

100 ml frisca lichida

Preparare:

Taiem untul cuburi şi ciocolata o rupem în bucaţele, după care se pun într-o crăticioară la topit, la foc mic.

Într-un castron punem zahărul, ouăle şi esenţa de rom şi amestecam bine, câteva minute cu un mixer. Peste acest amestec adaugam ciocolata topită cu unt şi se mixează 2 minute.

La urma adaugam făina amestecată cu praful de copt şi iar se mixează bine, pentru a se evita cocoloaşele. Compoziţia pentru blat o turnam într-o tavă, căptuşită cu hărtie de copt. Se coace la foc potrivit.Facem glazura din ciocolată şi frişcă lichidă şi acoperim cu ea prăjitura, după ce s-a răcit.

Servim ornată cu coajă de portocală tăiată fideluţă şi confiată.

kaufland.ro

Placinta cu mere glazurata

Ingrediente:

250 g unt
150 g zahar
300 g faina
100 g iaurt
2 oua
8 mere
scortisoara

Preparare:

Frecam 200 g unt cu 100 g de zahar. Adaugam iaurtul si ouale bătute. Se omogenizează și se presară făina. Framantam ușor. Se păstrează la rece.
Decojim merele, le radem pe răzătoarea mare și se prăjesc în 50 g unt încins. Adaugam 100 g de zahar și o linguriță de scorțișoara. Lasam pe foc mic pana scad.
Impartim aluatul în două și se întinde în foi.
Punem prima foaie în tava unsă cu unt,intindem umplutura de mere și se acoperă cu a doua foaie.
Se coace 45 minute la foc moderat.

Se glazurează cu zahar brun.

kaufland.ro

Pere in Ciocolata

Ingrediente:

100 ml vin alb
400 g ciocolata cu lapte
100 g zahar
50 g unt

6 pere

Preparare:

Spalam perele, le curatam de coajă şi cu un cuţit ascuţit indepartam cotorul cu seminţe, lăsându-se fructele întregi.
Separat,topim untul. Trecem perele prin untul topit, după care turnam vinul. Lasam pe foc până se evaporă.
Se presară zahărul şi lasam până se caramelizează; astfel, perele vor rămâne intacte.Le scoatem pe un platou să se răcorească.

Se topeşte ciocolata la bain-marie şi se toarnă cât este fierbinte peste pere.

kaufland.ro

Cus-Cus dulce cu Capsuni

Ingrediente:

100 g cus-cus (instant)
2 linguri stafide
250 g iaurt slab
miezul dintr-un baton de vanilie
2 linguri miere
250 g cspsuni

2 lingurite ciocolata amaruie rasa

Preparare:

Acoperim  cus-cusul, conform indicaţiilor de pe ambalaj, cu apă clocotita şi lasam sa se umfle. Adaugam stafidele.
Se asezonează iaurtul cu vanilie şi cu miere.

Taiem capsunile în jumătăţi şi le asezam în straturi alternative cu cuş-cuşul şi iaurtul în pahare înalte pentru desert. La sfârşit punem căpşuni şi servim presărat cu ciocolata amăruie rasă.

kaufland.ro

Meringue de lamaie

Ingrediente:

150 ml fresh de lamaie
50 ml fresh de portocale
200 g biscuiti
150 g unt
200 g zahar
150 g zahar pudra
100 g amidon
50 g unt de arahide
4 oua

esenta de lamaie

Preparare:

Biscuiții ii dam prin mașina de tocat și obtinem astfel o pudră grunjoasă de biscuiți care se omogenizează cu zahărul pudră, untul de arahide și cu 100 g de unt obișnuit.
Alegem o formă rotundă, cu marginile detașabile.
Intindem blatul de biscuit cu ajutorul unei spatule. Se dă la frigider pentru 2 ore.
Separam gălbenușurile de albușuri. Amestecam pe foc mic cele două tipuri de fresh cu jumătate din cantitatea de zahăr și cu amidonul. Fierbem compoziția timp de 5 minute. Adaugam treptat câte un gălbenuș. Amestacam încontinuu pentru a se încorpora foarte bine.
Adaugam restul de unt.Mai lasam pe foc 2-3 minute până când se îngroașă crema. Lasam să se răcească puțin, dar nu foarte mult pentru că se va întări foarte repede.Putem asezona cu esență de lămâie.
Scoatem blatul din frigider și se toarnă budica de lămâie peste blat, în forma detașabilă. Se dă din nou la frigider.
Batem albușurile spumă.Adaugam în ploaie restul de zahăr. Batem bine până când bezeaua este foarte tare.

Scoatem prăjitura din frigider și se ornează cu bezea.Introducem forma în cuptorul preîncins. Se coace timp de 10 minute la 140⁰ și apoi încă 5 minute la 160⁰C.

kaufland.ro

Rulada de casa cu ciocolata si alune

Ingrediente:

400 g ciocolata
100 g unt
200 g faina
200 g zahar
20 g cacao
6 oua
1 plic praf de copt
alune

coniac

Preparare:

Frecam ouăle cu zahărul pe baie de abur.Le luam de pe foc și se adaugă făina amestecată cu cacaua și praful de copt. Omogenizam si turnam într-o formă tapetată cu foaie de copt. Se coace 20 minute la foc moderat. Scoatem foaia pe un șervet umezit și se rulează.Lasam așa, cât timp se pregătaște crema.
Se rade ciocolata și se topește pe baie de abur. După ce s-a răcit puțin se adaugă câteva linguri de coniac și untul moale. Frecam energic.

Desfacem foaia, se unge cu cremă și se rulează cu grijă. Ungem pe deasupra cu puțină cremă și se presară alunele pisate. Se păstrează la rece.

kaufland.ro

Tarta cu crema de lamaie si bezea

Ingrediente:

Blat:
100 g zahar
100 g unt
50 ml smantana
250 g faina
2 galbenusuri
praf de copt
Cremă de lamaie:
500 ml lapte
100 g zahar
40 g amidon
4 galbenusuri
2 lamai
Bezea:
300 g zahar
5 albusuri

1 lamaie

Preparare:

Blatul: Frecam untul cu zaharul. Adaugam galbenusurile si smantana. După ce s-au omogenizat presaram făina și praful de copt. Framantam ușor și se păstrează 15 minute la rece.
Intindem o foaie de 1cm grosime, o punem într-o tavă unsă cu unt și se coace 20 minute la foc moderat.
Crema de lămâie: Fierbem laptele cu zahărul. Amestecam galbenușurile cu amidonul.Turnam treptat laptele cald peste gălbenușuri, având grijă să nu se taie. Fierbem 15 minute pe foc mic, amestecând încontinuu. La final adaugam sucul de lămâie și amestecam energic.
Crema de albuşuri: Batem albușurile spumă.Adaugam zahărul și sucul de lămâie, bătându-se în continuare până ce devine spumă tare.Punem vasul pe baie de abur și se mixează încă 15 minute.
Ungem o tavă cu unt, de preferat cea în care s-a copt și blatul. Turnam bezeaua, se nivelează și se coace 30 minute la foc moderat, dar cu ușa deschisă la cuptor.

Intindem crema de lămâie peste foaie și deasupra se pune blatul de bezea. Se păstrează la rece.

kaufland.ro

Prajitura cu branza si cirese

Ingrediente:

200 g unt
150 g faina
100 g smantana
250 g zahar
800 g branza de vaci
400 g cirese
6 oua

pesmet

Preparare:

Frecam 100 g unt cu 50 g zahar și cu 2 oua. Adaugam făina și se frământă ușor. Pastram la rece pana se prepara umplutura.

Zdrobim branza de vaci. Adaugam 100 g unt moale, 4 gălbenușuri și smântâna. Batem albușurile spuma, se adaugă 200 g zahăr și se bat în continuare. Punem peste brânză și se omogenizează totul.

Scoatem sâmburii din cireșe. Punem cireșele într-o strecurătoare și se tapetează cu pesmet. Punem cireșele în compoziție și se amestecă ușor.

Scoatem aluatul de la rece și se întinde o foaie subțire. Punem într-o tavă unsă cu unt.Intindem umplutura și se coace 30 minute la foc moderat.

kaufland.ro

Prajitura cu gem si nuci

Ingrediente:

Foile
500 g faina
150 g unt
100 g zahar
100 ml lapte
2 oua
1 lămâie
amoniac
Umplutura
400 g miez de nuca
600 g gem de prune

200 g ciocolata



Preparare:

Amestecam ouăle cu zahărul și untul moale. Adaugam laptele și la final făina și amoniacul stins în 2 linguri de suc de lămâie. Framantam ușor și lasam 2 ore la rece.Impartim aluatul în 3. Intindem foi și se coc pe rând, pe dosul tăvii de cuptor unsă cu unt.
Macinam miezul de nucă și se amestecă cu gemul.
Montam prăjitura. Punem o foaie și se întinde jumătate din cantitatea de gem cu nucă. Punem a doua foaie, intindem restul de umplutură și se acoperă cu ultima foaie. Se topește ciocolata pe baie de abur și se toarnă pe prăjitură. Se nivelează cu lama unui cuțit și presaram nucă măcinată.

kaufland.ro

Prajitura delicioasa de casa

Ingrediente:

 aluatul de pandișpan:
4 oua
100 g zahar
100 g faina
50 g amidon alimentar
2 lingurite de praf de copt
2 lingurite de cacao pudra
 umplutura cu visine:
1 borcan compot de vișine
crema cu brânză proaspătă:
200 ml smântână de bătut
400 g branza proaspata de vaci degresata
1 plic de zahar vanilat
1 lingura de ciocolată rasa

Preparare:

Pentru aluatul de pandișpan separam ouăle. Frecam spumă gălbenușurile și 90 g de zahăr. Încorporam făina, 20 g de amidon alimentar, praful de copt și cacao. Batem albușurile spumă, le incorporam în aluat și întindem aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem aluatul de pandișpan în cuptorul încins timp de 15 minute.
Punem de-o parte 100 g de vișine și 4 linguri de zeamă de vișine. Încălziți vișinele cu zeama într-o oală. Frecați restul de amidon alimentar cu restul de zeamă de vișine până se omogenizează și legați masa de vișine cu acest amestec. Adăugam și restul de zahăr.

Pentru crema cu brânză, batem spumă smantana fină și o amestecam cu brânzica proaspătă de vaci și cu zahărul vanilat. Tăiem blatul de pandișpan în două. Ungeți jumătate cu amestecul cu vișine. Acoperim cu cealaltă jumătate de blat și ungeți cu crema cu brânză. Ornam cu restul de vișine și cu ciocolată rasă, tăiem bucăți și servim.

kaufland.ro

Lapte de pasare(gusturile copilariei)

Ingrediente:

1/2 l lapte
100 g zahar
2 oua

vanilie

Preparare:

Punem laptele împreună cu o linguriţă de zahăr la fiert. Frecam galbenusurile separat cu zaharul ramas şi vanilia. Albuşurile le batem spuma ca pentru bezea.

Cand laptele dă în clocot, luam cu o lingură de metal, bulgari de albus care se pun în lapte să fiarbă câte un minut.

Ii scoatem cu o spatulă cu găuri şi ii asezam pe o sită ca să se scurgă.

Luam laptele de pe foc şi lasam să se răcească puţin.

Amestecam gălbenuşurile cu laptele rămas şi le punem pe foc, pe aburi, până se îngroaşă.

Turnam crema într-o compotieră şi se pun deasupra bulgării din albuş.

kaufland.ro

Desert Rapsodia Rosie

Ingrediente:

500 g frisca naturala
biscuiti
zmeura
zahar farin
afine

sos de capsune

Preparare:

Punem frișca într-un pos.
Montam desertul punând frișcă între doi biscuiți și deasupra. Presaram fructe proaspete și se presară zahăr farin. Stropim cu sos de capsune.Servim proaspat.

kaufland.ro

Crema de Zahar Ars

Ingrediente:

100 g zahar
500 ml lapte
150 g zahar pentru caramel
4 ouă
esenta de vanilie

fulgi de migdale

Preparare:

Se foloseste o cratiță smaltuita, de 2 litri. Topim pe foc mic 150g de zahăr. În momentul în care se formează puțină spumă deasupra, se rasuceste cratița pentru a tapeta pereții cu caramel. Se lasa apoi să se răcească.
Se amesteca ouale cu 100g de zahar și esența de vanilie. Se toarna treptat laptele. Punem compoziția în cratița în care avem caramelul răcit. Se aseaza cratița într-o tava în care se toarna apa.
Se introduce crema de zahar ars în cuptor si se coace la foc mic timp de 60 minute. Avem grijă ca apa din tavă să nu dea în clocot. Din 10 în 10 minute se mai adauga puțină apă rece în tavă.
Prăjitura este gata în momentul în care înclinând cratița, crema se va desprinde ușor de margini.

După ce s-a răcit complet, tăiem forme rotunde sau triunghiulare, se aseaza pe farfurioare si se orneaza cu fulgi de migdale. Deasupra se toarna sos caramel.

kaufland.ro

Rulada cu Nuttela

Ingrediente:

ouă 5 buc
zahăr 140 gr
miere 10 gr
făină 100 gr
vanilie
zahar pudra

Ingrediente pentru umplutura 
Nutella

Preparare:


Pentru a pregăti rulada cu nutella,pentru inceput trebuie sa facem aluatul . Ia ouăle și împărți gălbenușurile de ou din albușuri (1), apoi bate galbenusurile  cel putin 10 minute, împreună cu 90 de grame de zahar (2), miere și semințe  de vanilie, până când acestea devin o culoare și foarte spumoase (3).
Rulada cu Nutella
Se bat albusurile spuma nu prea ferm, împreună cu restul de zahar (4), apoi se adaugă amestecul de gălbenușuri de ou cu o spatulă (5).. În acest moment, se adauga faina cernuta foarte ușor și se amestecă bine (6).


Intindeti aluatul pe o foaie de copt,asezati pe o tava de copt la cuptor , iar la nivel pe o suprafață plană și netedă, cu o spatulă până când ajunge la grosimea de 1 cm (7). Coaceți în cuptorul preîncălzit la 220 ° C, timp de 6-7 minute (nu mai mult); suprafața de tort ar trebui să fie aurie și nu vei deschide cuptorul, care va ține de umiditate în interior. Scoateți aluatul  din cuptor, se scoate din tigaie imediat  cu toată hârtia pe o suprafață plană. Se presara imediat suprafața aluatului  cu zahăr tos.

Când aluatul  este rece, scoate folia, se umple cu Nutella  abundent pe întreaga suprafață cu o lingură sau cu un cuțit lung lamă netedă (10). Lasă o marjă de aproximativ 2 cm pentru a preveni revarsarile atunci când veti rolui aluatul. Roluiti apoi usor aluatul si se pune în frigider pentru aproximativ 20 de minute (12). Când este gata  , se presara cu zahar pudra si se servestc felii de 2cm grosime.

Poze preparare

Prajitura cu caise

Ingrediente

Blat:
- 300g biscuiţi simpli
- 50g unt
- 50ml frisca
- 3 linguri zahar

Cremă:
- 500ml iaurt
- 250ml frisca
- esenta de vanilie
- 2 plicuri gelatina
- 6 linguri zahar
- zeamă 1/2 lamaie
- compot caise

Decor: 20ml fişcă + 50g ciocolată

Preparare:

Punem biscuitii la faramat în robotul de bucătărie cu untul. Punem 3 linguri de zahar la caramelizar. Când a prins culoare adaugam frisca . După ce s-a topit tot zahărul se dă deoparte. Amestecam biscuiţii fărâmaţi cu frişca caramel. Punem compoziţia obţinuta într-o tavă tapetata cu hârtie, se aseaza bine cu o lingură şi dam la frigider.

Crema.

Batem frişca bine. Amestecam iaurtul cu zaharul, esenţa şi zeama de lămâie şi batem bine pana cand se topeşte zahărul. Gelatina se hidratează cu apă, se topeşte pe baie de abur. Amestecam bine iaurtul cu frişca şi gelatina.

Turnam jumătate din cremă peste blat apoi se pun caisele din compot şi apoi se toarnă restul de cremă.

Dam la frigider 2-4 ore. Decoram cu felii de piersică şi un toping preparat din ciocolată şi frişcă, pus pe foc până când se topeşte ciocolata.

sursa poftabuna.md

Rulada de capsuni cu migdale

Ingrediente:

3 oua
1/4 cană de zahar pudra
2 1/2 linguri de faină
250g căpșuni, decojite, tocate
1/4 cană de zahăr pudră
250 grame mascarpone
2 linguri fulgi de migdale, prăjite
Zahăr pudră pentru decor

Preparare:


Pasul 1
Incalziti cuptorul la 200 ° C. Se unge o tava. Linie cu hartie de copt. Prafuiti ușor cu făină.
Pasul 2
Folosind un mixer electric, batem ouăle și zahărul împreună timp de 5 minute sau pana se ingroasa.Folosind o lingura mare de metal, amestecati ouale cu faina pana devine o culoare. Imprastiati amestecul peste tava pregatita. Suprafață netedă. Coaceți timp de 5 minute sau până când un băț introdus în centru iese curat.
Pasul 3
Puneti blatul pe o foaie de copt. Îndepărtați cu grijă căptușeală de hârtie. Se lasă să se răcească.Zdrobiti capsunile cu o furculita. Adauga glazură de zahăr și se amestecă pana se combina. Apoi amestecati capsunile în mascarpone. Imprastiati amestecul peste blat, lăsând o margine de 1 cm. Folosind hartie de copt ca un ghid, rasuciti de blat pentru a da forma ruladei.
Pasul 4

Puneți apoi rulada pe o farfurie. Presarati cu migdale si cu zahar pudra.

Pofta buna!!