Meringue de lamaie

Ingrediente:

150 ml fresh de lamaie
50 ml fresh de portocale
200 g biscuiti
150 g unt
200 g zahar
150 g zahar pudra
100 g amidon
50 g unt de arahide
4 oua

esenta de lamaie

Preparare:

Biscuiții ii dam prin mașina de tocat și obtinem astfel o pudră grunjoasă de biscuiți care se omogenizează cu zahărul pudră, untul de arahide și cu 100 g de unt obișnuit.
Alegem o formă rotundă, cu marginile detașabile.
Intindem blatul de biscuit cu ajutorul unei spatule. Se dă la frigider pentru 2 ore.
Separam gălbenușurile de albușuri. Amestecam pe foc mic cele două tipuri de fresh cu jumătate din cantitatea de zahăr și cu amidonul. Fierbem compoziția timp de 5 minute. Adaugam treptat câte un gălbenuș. Amestacam încontinuu pentru a se încorpora foarte bine.
Adaugam restul de unt.Mai lasam pe foc 2-3 minute până când se îngroașă crema. Lasam să se răcească puțin, dar nu foarte mult pentru că se va întări foarte repede.Putem asezona cu esență de lămâie.
Scoatem blatul din frigider și se toarnă budica de lămâie peste blat, în forma detașabilă. Se dă din nou la frigider.
Batem albușurile spumă.Adaugam în ploaie restul de zahăr. Batem bine până când bezeaua este foarte tare.

Scoatem prăjitura din frigider și se ornează cu bezea.Introducem forma în cuptorul preîncins. Se coace timp de 10 minute la 140⁰ și apoi încă 5 minute la 160⁰C.

kaufland.ro