Spaghete milaneze

Ingrediente:

      250 g de spaghete, 4 linguri de unt netopit, 150 g de sunca sau costita,
      150-200 g de ciuperci, 6 linguri de smantana, 2 galbenusuri, 6 linguri de
      cascaval, sare si piper

      Mod de preparare:

      Intr-un vas cu apa ce clocoteste, in care punem si o lingurita de sare,
      punem la fiert spaghetele. Adaugam o lingura de ulei sau de unt, pentru
      ca acestea sa nu se lipeasca intre ele. Dupa 20 de minute de clocote mici,
      macaroanele sunt gata.Le luam din vas cu o strecuratoare, tineti-le 3
      minute sub jet de apa rece si lasati-le apoi sa se scurga. Separat
      pregatiti ciupercile astfel: spalati-le foarte bine, stropiti-le cu putina
      zeama de lamaie, apoi tocati-le fin si inabusiti-le putin in unt. Dupa 10
      minute, cand lichidul lasat de ciuperci a scazut, combinati ciupercile cu
      macaroanele. Adaugam in acelasi vas sunca taiata in cuburi mici,
      smantana, sarea si piperul dupa gust. Lasati vasul in cuptor, cu focul
      mic, 10 minute. Luati vasul la o parte si cand compozitia s-a mai racit,
       se pune unul cite unul galbenusurile, combinate cu cascavalul ras. Dati din
      nou vasul la cuptor, dar numai pentru 5 minute. Puteti servi imediat.