- 500 ml. lapte
- 2 - 3 linguri faina
- 50 - 70 gr. unt
- sare, piper, putin nucsoara
Mod de preparare pentru lasagna:
Pregatim sosul ragu dupa reteta. Cand sosul ragu este aproape gata, pregatim sosul bechamel.
Intr-o cratita antiaderenta se pune untul la topit. Cand untul s-a topit, se adauga faina si se amesteca bine pana ce faina se "prajeste" putin. Dam cratita deoparte si se adauga laptele cald amestecand incontinuu ca sa nu faca cocoloase. Se condimenteaza si se da din nou pe foc pana cand sosul se ingroase ca o smantana. Daca sosul a facut cocoloase, cand este gata folosim un mixer vertical sau un mixer normal si spargem cocoloasele.
Sosurile sunt gata asa ca asamblam lasagna. Se ia tava si se unge bine cu unt. Se pun pe fundul tavii cateva linguri de sos ragu si intindem bine. Sosul ragu de pe fundul tavii are rolul de a nu lasa foile sa se lipeasca sau sa se arda.
Dupa ce am pus sosul ragu, incepem montatul propriu-zis. Se pune primul strat de foi de lasagna (mie mi-au intrat 2 din cele proaspete pentru ca fundul tavii este mai mic un pic decat partea de sus), apoi punem un strat de sos ragu. Continuam cu sos bechamel si apoi punem feliile de mozzarella (puteti inlocui cu cascaval). Din nou un strat de foi de lasagna si se continua cu sos ragu, sos bechamel si mozzarella. Dacem straturi pana terminam ingredientele. Din sosul ragu si bechamel se mai pastreazai cam 2-3 linguri pentru a pune peste ultimul strat de foi de lasagna.
Daca se folosesc foi de lasagna uscate, nu este nevoie sa le fierbeti inainte. Le puneti asa cum sunt, uscate, dar peste ultimul strat adaugati supa facuta dintr-un cub de vita sau lapte, cat sa le acopere putin. Zeama va fi absorbita de foi, iar lasagna se va taia frumos.
Se acopera tava cu lasagna cu o foaie de aluminiu si dati la cuptor la foc mediu:
- pentru foile proaspete, aproximativ 20-30 de minute
- pentru foile uscate, aproximativ 45 - 60 de minute, pana furculita intra usor pana la ultima foaie
In ultimele 10 minute indepartati foaia de aluminiu si lasati lasagna sa se rumeneasca frumos. Dupa ce se scoate de la cuptor, lasati-o sa se odihneasca macar 10 minute inainte de a o taia. Astfel zeama va intra in foi si se va taia frumos.
Pofta buna!
craiovaforum.ro
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu