Clatite picante din cartofi

Ingrediente:

5-6 cartofi medii (aproximativ 1 lira)
Sare 1 linguriță
1 lingurita boia de ardei dulce
1/2 lingurita praf de usturoi
1/2 lingurita cimbru uscat
2 linguri ulei de masline
2 linguri de unt
Arpagic 1 lingura tocat (opțional)

Preparare:

Radeti cartofii pe o razatoare apoi, adăugați-i intr-ul bol curat si uscat.
Preincalziti tigaia.
În același timp, se adaugă sare, boia de ardei, praf de usturoi și cimbru de cartofi si se amesteca bine.
Adauga 1 lingura de unt si 1 lingura de ulei de masline la tigaie.Lasam sa se topeasca, iar apoi se adaugă cartofii. Folosiți o spatulă pentru a apăsa cartofii . Gatiti pana se rumeneste pe  o parte, aproximativ 6 minute.
Se pune o foaie de copt peste tigaie și într-o singură mișcare, cu grijă inversati astfel încât cartofii cad din tigaie și pe foaia de copt.

Adauga 1 lingura de unt si 1 lingura de ulei de masline la tigaie.Lasati sa se topeasca, apoi glisați cartofi înapoi în tigaie, astfel încât partea nerumenita sa fie orientată în jos. Folosiți o spatulă pentru a apăsa în jos și lasati la foc pana se rumeneste, aproximativ 4 minute. Se taie în felii și se servește cu un grăunte de arpagic.