Pizza cu Salata

Ingrediente:

Aluat (pt 2 pizza – tava cuptor)
500 gr faina25 gr drojdie
30 gr ulei de masline
250-275 gr apa calduta
10 gr sare

1 lingurita rasa zahar
200 gr salata
200 gr mozzarella
4 ardei
4 carnati cruzi
200 gr ciuperci champignon
100 gr rosii cherry
busuiocsare
ulei de masline
1 catel usturoi

Preparare:

Se pune faina intr-un vas de plastic, facem o gropita in mijloc unde adaugam drojdia dizolvata in apa calduta amestecata cu 1 lingurita de zahar si uleiul.Se framanta pana capata consistenta dupa care se adauga sarea si framantam din nou pana obtinem un aluat elastic care nu se lipeste de maini.
Se acopera vasul cu un servet de bumbac sau cu folie alimentara si il lasam la crescut pentru 45 minute -1 ora. Am folosit un mix din patru tipuri de salata (scarola, riccia, pan di zucchero si radicchio rosso).
Atasez o poza cu toate cele patru tipuri de salata,Daca nu le gasiti, puteti folosi doar salata verde.Punem intr-o tigaie teflonata 1-2 linguri ulei de masline si un catel de usturoi necuratat dar usor zdrobit.
Cand uleiul este incins, se arunca usturoiul si se adauga ciupercile champignon taiate in feliute subtiri, rosioarele cherry taiate in doua si ardeii jalapeno taiati in feliute subtiri. Daca folositi ciuperci proaspete adaugati si o cescuta mica de apa. Eu am folosit ciuperci congelate si le-am pus inghetate in tigaie.
Cand ciupercile se inmoaie, se adauga salata.Se amesteca, se adauga putina sare si se mai lasa pe foc mic pana ce salata se inmoaie. Stingem focul, scurgem eventualul lichid ramas in tigaie si lasam mixul de legume sa se raceasca complet.
Intre timp, scoatem carnea din matul carnatilor si o desfacem in mici bucatele (in Italia se foloseste foarte mult in pizzerii carnea cruda din carnati pentru ca este deja condimentata).
Taiem mozzarella in cubulete mici si tocam marunt busuiocul.Impartim aluatul in doua parti egale, si intindem cu mana cate o bucata de aluat pe rand, in tava de cuptor tapetata cu putin ulei de masline si faina.
Punem pe fiecare foaie o parte din mixul rece de legume si cateva bucatele de carne. Stropim intreaga suprafata a aluatului cu putin ulei de masline, busuioc tocat marunt si o coacem la 25o grade, cuptor preincalzit, pentru 10 minute.

Cand marginile pizzei au prins culoare, scoatem tava, adaugam cubuletele de mozzarella si o mai lasam la cuptor inca 5 minute.

culinar.md