Zacusca de vinete si gogosari

Folosim 10 vinete, 30 gogosari, 1 kg de ceapa, 2 kg de rosii, 1/2 l de ulei, sare, piper si 1/2 kg de ciuperci mici, albe. Coacem vinetele si gogosarii, ii curatam de coaja si tocati-i cu un satâr din lemn. Tocati marunt ceapa si o calim pânã se topeste. Combinati-o cu legumele coapte, adaugati bulionul obtinut din rosii, dupã ce a scazut bine si la urma puneþi ciupercile calite. Potriviti de sare si piper si punem zacusca bine legata în borcane mici. Acoperiti-le cu celofan dublu si a doua zi puneþi borcanele 20 de minute pe baie de aburi.