Vinete impanate

Spalam vinetele si le desfacem cu un cutit în doua locuri pe lung (fãrã a le taia mijlocul).Le asezam apoi într-un vas cu apa care clocoteste ºi dupã 2-3 minute scoateti-le ºi puneþi-le sub un teasc. Între timp, curaþati legumele ºi le dam prin razatoare. Dupã aceea, cãliþi-le în ulei, la foc mic, adaugati patrunjel, frunze de telina, sare ºi piper. Cu aceasta compozitie de legume umpleti vinetele,le legam cu aþã de bumbac ºi asezati-le într-un borcan peste care turnati urmatorul lichid fiert ºi racit :douã pahare cu otet, sase pahare cu apa, doua linguri cu zahar, un pahar cu ulei, boabe de piper, ienibahar ºi douã linguri de sare. Presati legumele cu doua betisoare,legam borcanele cu celofan ºi le punem în camara.