Zacusca de ghebe

Folosim: 1 kg de ceapa, 2 kg de ardei kapia, 1.5 kg de ghebe, 2 kg de roºii, 3/4 l de ulei, sare si piper boabe. Curatam ghebele, le spalam sub jet de apa, cât sã le acopere. Le lasam sã clocoteasca 5 minute, le spalam sub jet de apa rece ºi puneþi-le la fiert din nou pentru 5 minute. Separat calim ceapa în ulei ºi când se aureste puneþi ardeii copti curaþati ºi rupti în fâºii. Adaugati gogosarii peste ceapa,lasam sã fiarba încet 30 de minute, dupã care adaugam ghebele. De asemenea, puneþi bulionul pregatit din roºii, potriviti de sare, puneþi piper ºi când zacusca a scazut potrivit, puneþi-o fiebinte în borcane.Le lasam în cuptorul cald 20 de minute.