Tort diplomat

Ingrediente pentru tortul diplomat:
- 500 ml. frisca lichida 
- 5 oua
- 3/4 cana zahar 
- 3 plicuri gelatina
- o cana lapte rece  
- 2 - 3 cutii de ananas bucati in compot 
- piscoturi cat sa imbracati tava/forma de tort si sa formati si baza (cred ca un pachet din acela cu 2 folii ajunge)
- fructe pentru ornat

Mod de preparare pentru tortul diplomat cu fructe:

1. Se bate frisca bine si daca este prea tare mai se mai adauga putin lapte (trebuie sa fie spumoasa, nu teapana) si dati-o la frigider.
2. Se desfac conservele de ananas, taiati bucatile mai mici in cazul in care sunt prea mari si puneti-le la scurs intr-o strecuratoare.
3. Intr-un castronel punem laptele rece si adaugam pliculetele de gelatina. Se amesteca putin cat sa se acopere cu lapte toata gelatina si dati deoparte.
4. Separati ouale:
- albusurile le batem spuma cu putina sare. Cand s-au intarit foarte bine, se adauga jumatate din cantitatea de zahar, se bat in continuare pana devin ca o bezea si se dau la frigider pana le vine randul;
- galbenusurile le punem intr-un ibric, se pune restul de zahar peste ele si se pun pe baie de abur amestecand continuu pana cand zaharul s-a topit si galbenusurile au capatat o culoare albicioasa si o consistenta cremoasa.
5. In compozitia de galbenusuri adaugam gelatina preparata mai devreme. Chiar daca nu a absorbit tot laptele, adaugati-l si pe el si amestecati in continuare pe baie de abur pana cand gelatina se topeste complet, dar fara sa fiarba (daca fierbe, gelatina isi pierde proprietatile)
6. Scoatem frisca de la frigider si adaugati compozitia de galbenusuri amestecand bine cu mixerul pana cand se incorporeaza bine.
7. Se adauga albusurile batute spuma cu zaharul si amestecati cu o lingura de lemn sau o spatula pana cand se incorporeaza in crema de frisca si galbenusuri.
8. Se adauga fructele si amestecati din nou.
9. Luati o forma de tort/o cratita sau o tava si tapetati-o cu celofan, apoi tapetati peretii cu piscoturi (nu e obligatoriu). Daca vreti sa ii faceti un model deasupra, puneti fructe colorate pe fundul tavii/formei de tort. Turnati crema, nivelati si adaugati deasupra piscoturi (partea de deasupra va deveni baza tortului).
10. Dam la frigider pentru cateva ore, sau de pe o zi pe alta. Cand timpul s-a scurs, luati un platou, asezati-l peste piscoturile care vor forma baza sau "blatul" tortului, prindeti cu mainile tava sau cratita si intoarceti tortul cu tot cu cratita pentru a se aseza bine pe platou (il puteti muta/trage cu tot cu cratita/forma de tort daca nu este fix pe mijlocul platoului). Indepartam folia de celofan si tortul este gata.