1,5 kg organe de miel (ficat, plămân, inimă)sare, piper negru, piper roşu,200 g de ceapă,100 ml ulei,50 g de orez fiert,1 legătură de pătrunjel,1 ou,1 varză murată,20 g grăsime pentru unsul vasului,500 g de roşii.
Preparare:
Spalam organele de miel şi le punem la fiert în apă cu sare. După ce au fiert se răcesc şi cu un cuţit sau cu
maşina de tocat carne le tocam mărunt. Separat tocam mărunt ceapa şi o punem la prăjit în puţin ulei. Când
devine sticloasă adaugam şi organele tocate ca să se călească şi ele puţin. Adaugam orezul, piperul, oul şi
pătrunjelul mărunţit. Varza murată o spalam şi ii taiem cotoarele pentru a putea să fie rulate sarmalele. Într-un
vas care se unge se pune un strat de varză murată tocată, un strat de sarmale şi aşa mai departe. Din lapte, sare şi roşiile tocate mărunte se face un sos care se toarnă pe deasupra sarmalelor. Bagam la cuptor. Aceste sarmale se servesc cu iaurt.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu