50 g ulei,200 g ceapă,1,5 kg organe de miel (inimă, ficat, plămân),20 g orez,sare, piper, pătrunjel tăiat,frunze de dafin,600 g de prapor de miel,5 ouă5 dl lapte dulce,5 dl iaurt.
Preparare:
Fierbem organele mielului în apă cu sare şi cu foi de dafin. Odată fierte le punem la răcit şi odată răcite se dauprin maşina de tocat carne. O jumătate de oră înainte de a fi folosit, praporele de miel se pune în apă rece. Orezul se spală şi se fierbe. Ceapa se taie mărunt şi se căleşte în ulei, se adaugă organele de miel tocate şi lasampuţin împreună la distuit. Din această compoziţie la care adaugam 2 ouă şi orezul fiert facem un amestec pentru sarmale. Praporul il taiem fâşii mai late şi lungi pentru a putea înfăşura sarmalele în ele. Pe fundul unui vas mai mic care se unge se pun fâşiile de prapor rămase peste care încep să se aşeze sarmalele deasupra cărora se pune restul de ouă bătute cu laptele dulce.Le dam la cuptor până când scade laptele din
vas. Aceste sarmale se servesc cu iaurt.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu