Isler

Aluat

280 g faina
280 g unt
150 g nuca macinata
140 g zahar pudra
un varf de cutit sare
vanilie (sau 1 lingura coniac/ rom)

Umplutura

gem de zmeura/coacaze (se poate si caise, prune etc)

sau

Crema de ciocolata 

60 g ciocolata amaruie
70 g unt la temp camerei
80 g zahar pudra
vanilie


Glazura
150-200 g ciocolata topita

Preparare:

Pentru aluat frecam untul bine cu zaharul pudra.Apoi adaugam nuca macinata (sau migdale), faina, sare, aroma(vanilie/coniac/rom) si se framanta pana ce aluatul se leaga, apoi se pune intr-o folie sau o punga de plastic si dam la frigider 1 ora.Pe suprafata infainata intindem o foaie subtire de 3mm, din care se taie rondele.
Acestea se coc pe o hartie de copt, la cuptorul incins la 180 grade timp de 8-10 minute. Trebuie sa ramana albe, n-au voie sa se maroneasca.Se lasa sa se raceasca si se umplu cu gem sau cu crema de ciocolata. Pentru crema de ciocolata untul se freaca bine cu zaharul pudra cateva minute, apoi se adauga ciocolata topita si compozitia se bate apoi cu mixerul 3-4 minute.Lipim biscuitii cate doi si se lasa sa stea deoparte cateva ore sau peste noapte (daca aveti rabdare ) pentru a se intari putin gemul si a-i lega.Apoi se scufunda in ciocolata topita, ii scoatem pe o hartie de copt,ii decoram si ii lasam deoparte pentru a se intari ciocolata.Daca nu aveti rabdare sa-i lasati sa se intareaca gemul se vor desface cand in cufundati in ciocolata. Ca sa evitati acest lucru, puteti sa cufundati in ciocolata jumatate din biscuiti(cei care vin deasupra) inainte de a-i lipi cu gem, urmand sa-i asamblati apoi .

prajituri-artizan.ro