Friptura la gratar cu cartofi

Ingrediente pentru friptura la gratar:
- 4 bucati ceafa/cotlet de porc sau alta carne care va place
- condimente: sare, piper, boia dulce de ardei, chili, putin cimbru

Ingrediente pentru cartofii gratinati cu parmezan:
- 1 kg cartofi
- 3 cepe mari
- 100 - 150 gr. parmezan (puteti folosi si alta branza tare daca vreti sa inlocuiti parmezanul)
- 3 - 4 linguri de ulei de masline
- unt pentru uns tava si pentru pus deasupra cateva bucatele
- condimente: sare, piper, putina boia dulce de ardei, chili
- patrunjel

Preparare:

Se spala bine carnea, se usuca cu servetele de bucatarie, se condimenteaza foarte bine si o dam la rece pana cand cartofii sunt aproape gata.

Spalam cartofii foarte bine, apoi se pun la fiert cu coaja cu tot intr-o cratita cu apa si putina sare. Ii lasam sa fiarba pentru 15 - 20 de minute (de cand au dat primul clocot) apoi ii punem intr-o strcuratoare si ii lasam sa se raceasca suficient cat sa putem sa ii decojim si sa ii taiem.
Intre timp curatam ceapa, o spalam si o taiem in bucati mari. Ungem o tava cu unt si o dam deoparte.
Cand cartofii s-au racit suficient, ii curatam de coaja si ii tocam in bucati maricele. Se pun cartofii tocati bucati intr-un castron, se adauga ceapa, condimentam foarte bine cartofii si ceapa si adaugam putin ulei de masline si amestecam in asa fel incat uleiul sa se prinda de cartofi si de ceapa (aveti grija sa nu faramati cartofii atunci cand ii amestecati), dupa care adaugam parmezanul ras, patrunjelul tocat marunt si continuam sa amestecam cu grija pentru a nu sfarama cartofii.
Se pun cartofii in tava unsa cu unt in prealabil, mai presaram putin parmezan deasupra, punem bucatele mici de unt si dam tava la cuptorul preincalzit pana cand cartofii sunt gata si sunt rumeniti frumos deasupra (30 - 40 de minute, depinde cat de fierti sunt in prealabil). Se incearca cu furculita si daca nu sunt gata inca dar sunt rumeniti deasupra, puneti o foilie de aluminiu peste ei si mai lasati-i pana sunt gata.

Cat timp se fac cartofii, incingem foarte bine un grill si puneti carnea la prajit. Eu am prajit feliile de carne cate 5 minute pe fiecare parte. Se pot lasa mai mult, sau mai putin, in functie de grosime si de cat de bine le vreti prajite.

craiovaforum.ro