Conserve de vinete

Folosim 7-8 vinete mari, sare, 3 litri suc de roºii. Spãlaþi si stergem vinetele,le taiem în felii, le presaram cu putina sare si le lasam o jumatate de ora. Le tamponam apoi cu un prosop curat, asezati-le în borcane ºi acoperiti-le cu sucul de roºii. Legaþi borcanele cu celofansi le fierbem pe baie de aburi 15 minute. Iarna feliile de vinete se folosesc la musaca.