Vinete pentru musaca

Luam vinete frumoase, nu prea mari, cu seminte putine si le curbam alternativ câte 2 cm de coaja. Le taiem în felii rotunde ºi puneþi-le într-un vas presarate cu putina sare. Dupã o ora presaram vinetele si le oparim în apa clocotita timp de cinci minute sau prajiti-le putin pe ambele fete. Pregatite într-un mod sau altul, puneþi vinetele în borcane cu frunze de telina oparite ºi câteva masline. Presati foarte bine, umpleti borcanele adaugand ulei, o lingura de otet ºi sare dupã gust. Legam cu celofan si fierbem borcanele pe baie de aburi în prima zi 30 de minute iar în urmatoarea 15 minute.