10 vinete tinere, 15 gogoşari, 14 ardei graşi, 4 kg roşii, 1 kg ceapă, ½ kg ulei, sare.
Preparare:
Coacem vinetele, gogosarii si ardeii,curatam si lasam sa se scurga. Inlaturam cotorul şi toate seminţele de la ardei şi gogosari şi ii taiem ca taiţeii. Tocam vinetele. Ceapa taiata pestisori o punem la prajit cu uleiul pana începe sa se moaie.Adaugam vinetele tocate, gogosarii si ardeii taiaţi, cum şi
zeama de la 4 kg de rosii fierte şi strecurate. Se sărează. Lasam sa se prăjească amestecînd continuu cu lingura pînă scade tot bulionul.Se umplu borcanele (numai trei sferturi), se acoperă cu celofan dublu, se leagă şi se fierb în baie de apă 25 min din clipa cînd începe să clocotească apa.
Se lasă să se răcească borcanele în apa în care au fiert, apoi se aşază la loc uscat şi răcoros.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu