Tort de nuci

Ingrediente:

10 albusuri, 2 pahare zahar pudra, 2 pahare nuci pisate, unt,glazura.
Crema I : 4 00 g unt, 3 galbenusuri, 1-2 linguri cacao sau ciocolata,1 pahar zahar pudra.
Crema I I : 400 g unt, 3 galbenusuri, 1 praf vanilie sau coaja de la o lamaie, 3 linguri smantana, 1 pahar zahar pudra.

Preparare:


În cele 10 albusuri batute spuma punem zaharul, batand neîncetat cu telul. Cand zaharul s-a topit, adaugam nucile pisate şi amestecam foarte uşor.Din compoziţia obţinută, turnam în forma de tort, tapisată cu hartie unsa cu unt, un strat de grosimea unui deget.Blaturile obţinute (numărul lor depinde de mărimea formei),după ce sunt coapte,lasam sa se raceasca bine, apoi ungem cu crema dupa gust (crema de ciocolata, de unt), şi asezam unele peste altele. Se glaseaza cu glazura dorita. Cele mai potrivite creme pentru acest tort sînt următoarele:
I. 400 g unt proaspat frecam spumă adaugand, pe rand, trei gălbenuşuri, o lingură-doua cacao sau ciocolata rasa si un pahar zahar pudra.
II. 400 g unt proaspat frecam cu un pahar zahar pudra şi adaugam unul cate unul trei gălbenuşuri, un praf de vanilie sau coaja rasa de la o lamaie (în loc de vanilie sau coaja de lamaie se poate pune un paharel de rom) şi trei linguri de smantana buna. Frecam totul bine pana se face ca o spuma.