Sarlota de vanilie

Ingrediente:

250 g zahăr, 6 gălbenuşuri, 1,5 kg lapte, ½ baton vanilie,8 foi gelatină.

Preparare:

Fierbem laptele cu vanilia. În acest timp frecam galbenuşurile cu zaharul. Cand laptele s-a fiert, se trage la marginea aragazului şi turnam treptat galbenuşurile amestecand mereu pană cand se îngroaşă. Dam la o parte. Dizolvam gelatina în 4-5 linguri de apa fierbinte si amestecam cu compozitia calduţa. Turnam în forma si se pune la gheaţă. Înainte de a servi, introducem forma într-un vas cu apa fierbinte (numai pentru o clipă) şi se răstoarnă pe farfurie.