Ardei conservati in sare

Alegem ardei frumoşi, ii spalam, scoatem cotorul, ii scuturam de seminţe şi fiecare ardei presaram cu ¼ linguriţă de sare. Asezam ardeii într-un vas mare şi lasam sa stea cu sare pana a doua zi, cand se întorc pentru ca ardeii care au stat la fundul vasului să fie aşezaţi la suprafaţă, iar cei ce au fost la suprafaţă să fie aşezaţi la fundul vasului. Ii lasam din nou să stea pana a doua zi. Astfel ardeii vor fi muiaţi bine.Ii asezam în borcan, unul peste altul, apăsand cu mana sa nu ramana spaţii libere între ei; deasupra se toarnă zeama pe care au lăsat-o ardeii.Asezam două beţişoare cruciş, legam cu două randuri de celofan si se păstrează la loc răcoros.