Somon cu garnitura de cus cus

Ingrediente:

200 g cus-cus

2 bucati somon-file

2 ardei grasi 

patrunjel verde

ulei de masline

sare

piper

Preparare:

Ungem peștele cu ulei și se presară cu sare și piper. Se coace pe grătarul bine încins.

Punem la fiert 200 ml apă cu sare. Cuș-cușul il punem într-o strecurătoare. Când apa clocotește se pune strecurătoarea deasupra, pe baia de abur și se acoperă. Se lasă astfel 5 minute.

Spalam ardeii și se toacă mărunt.

Incingem 5 linguri de ulei de măsline. Punem ardeii tocați. După 1 minut se adaugă cuș-cușul, se presară sare, piper și pătrunjel tocat și se amestecă ușor. Se oprește focul.

Intindem un pat de cuș-cuș, peste care se pune file-ul de somon.