Cozonac

Ingrediente:

1 kg faina
250 g zahar
70 g drojdie
15 g  sare
300 ml lapte
4 oua
ulei
coaja de la o lamaie
esenta de vanilie
Umplutura
500 g miez de nuca
50 g cacao
200 ml lapte

esenta de rom si vanilie

Preparare:

Se cerne făina. Dizolvăm drojdia cu puțin zahăr și puțin lapte cald.Se lasa la crescut în bucătăria caldă timp de 10-15 minute sau până când își dublează volumul.
Se pregateste aluatul. Într-un castron punem făina cernută. Se dizolva zahărul în laptele cald, adăugăm sarea și 3 ouă. Se framanta aluatul până când devine elastic. Îl lăsăm să crească la cald.
Se prepara umplutura. Într-un alt castron amestecăm miezul de nucă, laptele cald, cacaoa și esențele.
Împărțim aluatul în două bucăți.Se intinde o bucată de aluat și întindem umplutura. Rulăm cozonacul și îl așezăm în tava unsă cu ulei. Repetăm procesul și cu restul de aluat.

Se ung cozonacii cu ou și îi punem în cuptorul încins la treapta a IV-a (180°C). Coacem cozonacii timp de 45 de minute.