Taiem codita la vinete si despicam in lung pe ambele parti dar nu de tot.Le oparim in apa clocotita,le scoatem si le asezam pe un fund de lemn unele langa altele,iar peste ele punem un alt fund cu greutati deasupra.
Pregatim zarzavatul,taiem ca fideaua morcovii,patrunjelul,telina ,varza,ardei verzi,in proportiile dorite.Frecam toate zarzavaturile usor cu putina sare,adaugand dupa gust cativa catei de usturoi si putina frunza de telina tocata.
Aceasta umplutura o inttroducem in despicaturi ,apoi se leaga vinetele cu cozi de telina oparita si se aseaza randuri in borcan.
Deasupra turnam otet fiert cu sare si racit,in proportie de 40 de grame de sare la 1 litru de otet.Legam borcanele si le pastram la loc racoros.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu