Mancare de Rinichi

Ingrediente:

6 rinichi de porc
3 cepe
2 linguri de unt
1 lg de faina
1 ceasca de apa
1 lg de bulion
1 paharel de vin
sare
piper


Curatam rinichiul de pielita,spalam in mai multe ape,taiem in doua pe lungime si scoatem grasimea din mijloc care da miros urat rinichiului.

Fiecare jumatate o taiem in curmezis,in feliute subtiri.

Taiem marunt ceapa si o prajim cu o lingura de unt.Cand se ingalbeneste,adaugam faina si amestecam pana incepe sa rumeneasca.

Stingem cu o ceasca de apa sau zeama de carne,adaugam putin bulion,sare si piper.Lasam sa fiarba 10 minute.

Intr-o tigaie incingem o lingura de unt,punem feliile de rinichi si le tinem pana capata culoare,dar sa nu se rumeneasca.

Se pun in cratita cu sos si adaugam vinul.Le tinem pe foc cateva minute pana ce totul se incalzeste,fara sa dea in clocot.

Rinichii nu se tin niciodata prea mult pe foc pentru ca se intaresc.