Iepure cu Zarzavat

Ingrediente:

1/2 iepure
zarzavat de supa
3 cepe
2 linguri de ulei
1 frunza de dafin
150 g de arpagic
1 paharel de vin
1 lingura de bulion
sare
piper


Pregatim iepurele ca pentru mancare cu masline.Prajim usor ceapa taiata felii cu o lingura de ulei.Adaugam iepurele taiat bucati,lasam putin sa se rumeneasca,se pune apoi cate putina apa sa se fragezeasca.

Separat inabusim ,tot in ulei,2 morcovi,o radacina de patrunjel,o jumatate de telina,toate taiate felii.

Cand carnea este pe jumatate fiarta,adaugam zarzavatul ,sare,piper,o frunza de dafin si arpagicul prajit in ulei .Adaugam sangele subtiat cu zeama de la marinata si strecurat cum si un paharel de vin amestecat cu bulion.

Lasam sa scada cat trebuie.