Iepure cu Masline

Ingrediente:

1/2 iepure
3 linguri de ulei
4 cepe
250 g de arpagic
200 g de masline
1 paharel de vin
1 lingura de bulion
sare
piper


Curatam iepurele si il marinat dupa caz sau nu.Scoatem bucatile pentru friptura iar restul le taiem in bucati.

Prajim in ulei ceapa taiata marunt.Cand incepe sa se ingalbeneasca se pun bucatile de iepure si se lasa sa rumeneasca.Punem apoi cate putina apa calda pana se fragezeste carnea.
Separat prajim usor arpagicul,il turnam peste mancare .

Cand iepurele este destul de fraged adaugam un paharel de vin,amestecat cu bulion,maslinele fierte separat in apasi sangele pastrat de la inceput amestecat cu cateva lingurite de vin rosu.