2 fazani
1 lingura de unt
sare
Este obligatoriu ca fazanul sa stea tinut cateva zile dupa ce a fost vanat ,inainte de a se gati.Pe timp umed si calduros se tine doar trei zile ,iar pe timp racoros se poate tine si o saptamana.Nu trebuie insa sa capete miros pentru ca atunci va trebui sa-l aruncam.
Penele le curatam in ultimul moment ,indepartam capullabele si intestinele.Nu se spala fazanul ci se frige pe foc apoi se sterge cu o carpa uscata si pe dinafara si pe dinauntru.
Ii frigem la tava ca pe potarniche.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu