Spuma de ficat in aspic

Ingrediente:

-ficat 300 gr
-1 fir de cuisoare
-4 boabe de piper
-jumate de funza de dafin
-sare
-75 g frisca batuta
-300 g aspic


Se fierbe ficatul,punand un fir de cuisoare,piperul,frunza de dafin si sare.Indata ce este gata se trece printr-o

sita fina,se freaca si se amesteca cu frisca bine batuta,pusa cate putin odata.Se imbraca o forma cu aspic,se

aseaza ficatul si deasupra se mai toarna aspic.Se tine 2 ore pe gheata,se rastoarna si se aseaza imprejur aspic tocat