Varza calita cu carnati

Ingrediente:

- 3 verze potrivite (varza scade foarte mult la gatit)
- 2 - 3 cepe potrivite (pot fi si mari - mie imi place sa pun mai multa ceapa)
- 200 gr. bacon sau afumatura taiata cubulete
- 1 cutie rosii cubulete 
- 2 - 3 linguri ulei de masline pentru calit
- condimente: sare, piper, boia dulce/iute de ardei, cimbru, oregano si ce va mai place
- carnati de casa sau cumparati 

Preparare:

Curatam varza de primele foi, se spala daca este nevoie (eu o spal oricum, desi mama zice ca nu trebuie ) si se taie in patru. Apoi tocam cat mai fin si mai marunt fiecare sfert (fara cotor). Se pune intr-un castron mai mare si se amesteca bine cu mainile dupa ce ati pus putina sare pentru a-si lasa apa si a se inmuia (puteti sa o lasati direct pe masa curatata bine in prealabil).

Se curata, se spala si se toaca ceapa marunt.Se pune uleiul de masline la incins intr-o tigaie maricica si adaugam ceapa tocata. Calim ceapa, iar cand devine sticloasa adaugam baconul si mai lasam sa se caleasca 5 minute, apoi adaugam si rosiile taiate cubulete. Calim in continuare pentru 5 - 10 minute. Separat, punem varza tocata intr-o cratita incapatoare (pana se va inmuia si va scadea va fi destul de greu de amestecat, asa ca nu o puneti pe toata dintr-o data. Se adauga varza pe masura ce scade cea din cratita). Cand varza s-a inmuiat bine, adaugam ceapa si rosiile din tigaie. Condimentam foarte bine, amestecam bine si mai lasam pe foc cam 10 minute (se poate si mai mult).

Se ia o tava (dreptunghiulara in cazul meu) si transferam varza din cratita. Spalam carnatii si ii trecem prin servetele absorbante pentru a trage surplusul de apa, apoi ii adaugam peste varza din tava. Dam la cuptor pana varza scade foarte bine, fara nimic deasupra. Cand sunt gata carnatii pe o parte, ii intoarceti si pe partea cealalta. De asemenea, puteti sa prajiti carnatii pe gratar sau in tigaie in prealabil si sa ii asezati pe varza cu 10 - 15 minute inainte de a o scoate de la cuptor.
Varza poate fi facuta si cu bucati de carne, cu ciolan afumat, cu orice alt tip de afumatura, sau cu orice altceva va place.

craiovaforum.ro