Musaca

Ingrediente:

- 6 - 7 cartofi mai mari
- 1 kg. carne tocata (vita, porc, amestec, pui, ce va place)
- 3 - 4 cepe potrivite
- 1 cutie rosii cubulete (400 gr.)
- 3 oua
- 150 - 200 gr. smantana (cam 6 linguri cu varf)
- condimente (eu am folosit: sare, piper, cimbru, boia de ardei dulce si iute, oregano si un cub de concentrat de vita)
- 1 - 2 linguri ulei de masline pentru calit

Preparare:

Se curata ceapa si se toaca marunt. PSe pune o cratita incapatoare pe foc, punem uleiul la incins si adaugam ceapa. Calim ceapa pana devine sticloasa. Cand ceapa a devenit sticloasa, adaugam carnea si o calim bine. Condimentam si calim carnea pana devine sfaramicioasa si albicioasa. Cand carnea s-a calit, adaugam cutia de rosii cubulete si amestecam. Condimentam din nou daca este nevoie si lasam sosul sa fiarba pentru 20 - 30 de minute.

Intre timp se pregatesc cartofii. Curatam, spalam si spalam cartofii si ii taiem in felii potrivite. Punem o oala cu apa pe foc, punem sare, iar cand apa fierbe in clocot adaugam cartofii. Ii tinem pe foc pentru 3 - 4 minute maxim. Scurgem apa si ii lasam sa se racoreasca un pic.

Intre timp carnea pentru muasca a fiert, iar sosul a scazut aproape complet. Stingem focul si adaugam 1 ou crud si 2 linguri pline cu smantata.Se amesteca bine compozitia si "asamblam" musacaua. Compozitita de carne va deveni mai albicioasa putin de la smantana, dar si mai cremoasa.

Se bat bine 2 oua cu 3 - 4 linguri de smantana. Intr-o tava unsa bine cu unt punem un rand de cartofi, apoi punem jumatate din compozitia de carne. Punem un nou rand de cartofi si restul de carne. Terminam musacaua cu un rand de cartofi. Condimentam putin cartofii de deasupra si adaugam compozitia facuta din cele doua oua si smantana pe toata suprafata de cartofi. Dam la cuptor pentru 40 - 50 de minute la foc mediu, pana devine aurie.

In cazul in care musacaua devine aurie deasupra dar vi se pare ca nu este suficient de facuta, se acopera cu o folie de aluminiu si se mai coace.

craiovaforum.ro