Snitele crocante

Ingrediente pentru snitele crocante:
- 1 piept de pui mare 
- 2 oua mari sau 3 potrivite
- faina (aproximativ 70 - 100gr.)
- pesmet (aproximativ 250 - 300 gr.)
- condimente pentru snitele: sare, piper proaspat macinat, boia de ardei dulce/iute, putin oregano

Mod de preparare pentru snitelele crocante:
Se taie pieptul de pui in felii subtiri ca pentru snitele.Se spala pieptul de pui, il scurgem bine si ne apucam sa il condimentam. Dupa ce am condimentat toate fasiile de carne pe ambele parti, se da la frigider pentru vreo ora, cat sa intre condimentele in pui.

Se iau 3 farfurii si se pregatesc compozitiile pentru pane. In prima farfurie (intinsa) punem faina, in cea de-a doua (mai inalta) se bat ouale bine si le condimentam dupa gust, iar in cea de-a treia punem pesmetul. Scoatem feliile de snitel de la frigider si ne apucam de crusta. Luam prima felie de carne si o trecem intai prin faina.Se scutura bine si apoi o trecem prin ou cu ajutorul unei furculite, pe ambele parti. O scurgem de surplusul de ou si o asezam pe patul de pesmet. Folosindu-ne de degete, punem pesmet pe toata suprafata snitelului si presam bine cu mana pentru ca pesmetul sa se lipeasca bine. Intoarcem snitelul si pe cealalta parte si procedam in acelasi mod, presand foarte bine.

Se ridica snitelul din pesmet si se pune pe un platou sau un tocator. Pentru ca snitelul ca capete crusta aceea crocanta, se lasa sa se odhneasca pana cand terminam toate snitele urmand procedeul descris mai sus. Cand am terminat de "ambalat" toate snitelele punem o tigaie cu ulei la incins. Cand uleiul este incins bine, punem in tigaie snitele in ordinea in care le-am facut. Incepem sa prajim de la primul snitel facut si prajim pana la ultimul.

Atentie la prajit. Se intorc snitele pe partea cealalta cand devin aurii. Dupa ce le intoarceti, isi vor schimba usor culoarea devenind mai aramii. Ale mele nu sunt arse, sunt bine bronzate, exact cum ne plat.

Snitele vor avea o crusta foarte crocanta, iar carnea din interior va ramane moale. Daca le doriti mai picante, puteti pune chilli sau boia iute de ardei in pesmet si in oul prin care veti trece snitelele. De asemenea, daca va plac alte condimente sau ierburi, le puteti amesteca si pe acestea in pesmet, iar crusta va fi si mai buna.

craiovaforum.ro