4 pastravi de cate 250 g fiecare,suc de lamaie, unt,sare şi piper negru.pentru umplutura: 100 g spanac marunţit,100 g branză proaspătă nesărată,o lingură de făină,un gălbenuş,2 linguri de smântână acră,
coaja şi sucul de la o lămâie,puţină nucşoară, sare şi piper negru.pentru împodobit : 1 lămâie şi pătrunjel.
Preparare:
Curatam pastravii şi ii spalam bine dupa care se foloseşte o carpa pentru a-i usca. Scoatem şira spinării,
se taie capul.Presaram cu sare, piper şi suc de lămâie.Umplutura : amestecam spanacul cu branza si puţină
apa sau lapte într-o tigaie pe aragaz, adaugam faina,smântâna, gălbenuşul, sarea, piperul si nucsoara.
Impartim umplutura în patru părţi şi umpleţi păstrăvii.Închideţi bine păstrăvii pentru a nu se scurge
umplutura. Ungem patru bucăţi mai mari de folie de aluminiu cu unt, puneţi păstrăvii, crestaţi-i cu cuţitul de
câteva ori şi închideţi folia. Punem foliile în tavă, turnaţi apă fierbinte de un centimetru în tavă şi coaceţi timp de 30 de minute. Serviţi păstrăvii împodobiţi cu pătrunjel şi felii de lămâie.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu