Ardei capia in ulei

Folosim: 2 kg de ardei kapia care au fost cantariti dupã ce au fost curaþati de cotoare si de seminte, 200 ml otet de 9 grade, 50 g de zahar, 20 g de sare, 4 lingurite cu varf de mustar seminte sau 2 aspirine, foi de dafin, frunze de telina, 1/2 l ulei. Spalam ardeii bine, ii stergem cu un prosop curat, ii taiem în jumatati pe lungime, indepartati-le semintele ºi cotoarele, apoi cantariti-i. Puneþi pe foc o cratita mai mare, adaugati uleiul si când este foarte fierbinte, punem 5-6 jumatati de ardei sau câte incap, în asa fel incat sã se prajeasca lejer. Cu o andrea subtire scoateti ardeii ºi puneþi-i în vas acoperit. Separat, fierbem otetul ci ingredientele respective, turnati-le fierbinte peste ardei ºi presati uºor sã se imbibe cu lichid. Punem în borcane mici ardeii, separam uleiul si turnam peste ei numai zeama de ardei. Legaþi cu celofan si ii punem la camara.