Taiem vinetele rotogoale de grosimea unui deget,punem sare si lasam sa se scurgă timp de o ora. Se stoarce bine fiecare rotogol cu mana, se sterge cu un servet uscat şi se prăjeşte pe ambele părţi în ulei. După ce toate rotogoalele au fost prăjite si s-au răcit, asezam în borcane mici (vinetele
dintr-un borcan sa fie suficiente pentru prepararea unei mîncări) borcanul rămanand gol de 2-3 degete. Turnam deasupra bulion subţire cat să le acopere, acoperim cu celofan pus în două, se leagă şi se fierb în baie de apă 25 min. Lasam sa se racească în apa în care au fiert. Se păstrează la loc răcoros.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu