Uger Pane

Ingrediente:

500 g uger, zarzavat de supa, 1 ou, 1 lingura lapte, 1 lingură untură, sare, piper, 2 linguri faina, pesmet.

Preparare

Fierbem ugerul în apa împreuna cu zarzavatul de supa şi puţină sare. Cand este bine fiert (moale), il scoatem, il lasam sa se răceasca, apoi se taie felii potrivit de groase ca pentru şniţel. Punem sare, presaram cu puţin piper, se moaie în oul bătut cu laptele, se scurge bine,dam prin făină, din nou se moaie în ou şi apoi dam prin pesmet. Prajim în untura încinsă ca şi şniţelul.Servim fierbinte cu legume fierte sau cu salata.