1 rinichi de vaca sau 2 rinichi de vitel sau de porc, 3 cepe, 1 lingură untura, 1 lingura bulion, 1 lingurita boia de ardei, ½ lingurita făină, 2-3 linguri vin, 1 ceasca zeama de carne sau apa, sare, piper.
Preparare:
Curatam rinichii de pielita exterioară, taiem în doua pe lungime, scoatem toată grasimea de la mijloc, se taie în felii subţiri şi se pun cu apă rece la foc, lasand să dea un clocot, două. Strecuram şi spalam bine cu apă calduţă. Ceapa o taiem mărunt, se prăjeşte în untură pana începe sa se îngălbenească, adaugam faina, lăsand sa se prăjească si ea puţin, apoi o stingem cu zeamă de carne sau, în lipsa, cu apă. Adaugam bulionul, boiaua, vinul, sarea şi piperul. Lasam sa fiarbă la foc pana cand rinichii sunt gata.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu