Limba in sos de smantana

Ingrediente:

1 limbă de vacă sau 3-4 limbi de porc (cam 1 kg), zarzavat de supă, 1 pahar smîntînă, 1 lingură plină cu unt, ½ lingură făină, ½ pahar din zeama în care a fiert limba, ½ ceapă, mărar tocat.


Preparare:

Fierbem limba  si taiem felii de grosimea unui deget. Punem untul într-o cratiţă, lasam să se înfierbante si se prajeşte în el jumătate de ceapa rasa, adaugam făina, stingem cu zeama în care a fiert limba, apoi se pun smantana şi feliile de limba. Lasam să fiarbă la foc mic timp de 10-15 min, adaugam mararul tocat, după care trebuie să mai dea un clocot, două. Se serveste fierbinte.