20 g seminte de pin si de floarea soarelui
2 linguri zahar brun
1-2 prize scortisoară macinata
200 g fetica
7 linguri zeamă de portocale
2-3 linguri otet balsamic de culoare deschisă
4 linguri ulei de rapita
1-2 lingurite miere si mustar
sare
piper proaspat macinat
500 ml supa de peste
150 ml smantana dulce
50 ml vin alb
3 stelute anason
350 g tagliatelle verzi
600 g file de Tilapia
1-2 linguri zeama de lamaie
1-2 linguri mustar cu graunte
2-3 linguri adaos pentru legarea sosurilor, de culoare deschisa
Preparare:
Se rumenesc semintele de pin și de floarea soarelui într-o tigaie teflonată, împrăștiați deasupra zahăr și caramelizați-l ușor, pudrați cu scorțișoară și lăsați să se răcească pe o hârtie de copt. Curatati și spălați salata. Pentru dressing, amestecam zeama de portocale, oțetul, 3 linguri de ulei și muștarul și condimentați cu sare și piper.
Pentru sos dam în fiert supa, smântâna dulce și anasonul și lăsați să se reducă timp de cca. 5 minute. Fierbem pastele în apa cu sare timp de cca. 8-10 minute, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Spălați fileul, uscați-l prin tamponare cu un șervet, acriți-l, sărați-l și prăjiți-l în restul de ulei încins, pe ambele părți, cca. 5-8 minute.
Scoatem steluțele de anason, ingroșați sosul cu adaosul pentru legarea sosurilor și asezonați-l cu muștar, sare și piper. Amestecați salata cu dressing și presărați semințele deasupra. Aranjam pe o farfurie peștele, sosul si pastele si serviti cu salata.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu