500 g inele de calamar
500 g mix de salata verde, rucola si iceberg
5 fire sparanghel
1 morcov
2 rosii
½ lamaie coaja rasa si sucul
¼ lingurita chimen
1 lingurita boia dulce
6 linguri ulei masline
3 catei usturoi pisati
ulei de masline
sare
piper
Preparare:
Coaja și sucul de lămâie le amestecam cu chimenul, boiaua, uleiul de masline, usturoiul, sare și piper. În amestecul obținut punem inelele de calamar și lasam la frigider, o jumatate de ora sau o ora.
După acest timp, taiem morcovii bețișoare și sparanghelul în jumătăți. Punem apa la fiert, iar când fierbe punem sparanghelul și morcovii cu puțină sare. Le soatem după 10 minute. Incingem uleiul într-o tigaie și se călesc morcovii și sparanghelul timp de 5-6 minute.
Calamarii ii punem pe grătar, fără a mai adăuga ulei și se lasă pe ambele părți 3-4 minute. Când sunt gata, amestecam cu salata spălată în prealabil, cu sparanghelul, morcovul și roșiile tăiate felii.
Stropim salata cu puțină marinată și se servește alături de felii groase de lamaie.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu